I vini bianchi si ottengono dalla fermentazione alcolica del mosto di uva bianca o di uva nera senza buccia che, durante il processo di vinificazione, viene sottoposto a trattamenti specifici che ne mantengono inalterato il tipico colore giallo trasparente. La varietà dei vini bianchi è dovuta alla diversità dei vitigni, alle modalità di vinificazione e alla quantità di zucchero residuo presente nel vino.

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