AGLIANICO Benevento IGP di CANTINE SIMONE GIACOMO

AGLIANICO Benevento IGP di CANTINE SIMONE GIACOMO

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta rosso rubino deciso
Profumo: al naso bouquet di frutta rossa, china e pepe nero
Sapore: al gusto è caldo, asciutto, molto tannico con finale speziato

ABBINAMENTI
Aglianico Benevento IGP di Cantine Simone Giacomo è ideale con secondi piatti di carne e formaggi stagionati
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra 16-18 gradi.

CANTINA
Giacomo Simone è un giovane vignaiolo che ha scelto di investire nelle attività tradizionali del proprio territorio di nascita. La cantina Simone Giacomo si trova nel comune di Castelvenere, nel Sannio, ai piedi dei Parchi regionali del Matese e del Taburno, in un paesaggio dolce ricoperto da vigneti e uliveti. La cantina, incastonata nel tufo e attraversata da una corte centrale, prende dalla roccia e dal naturale dislivello del sito efficaci soluzioni per la produzione del vino. Simone Giacomo vinifica 6 vini, che provengono tutti da uve esclusivamente di proprietà e da vigneti che sono radicati sul territorio di Castelvenere e Guardia Sanframondi nel cuore del Sannio. I principali vitigni coltivati sono Barbera del Sannio, Falanghina del Sannio, Aglianico, Sangiovese, Grieco, Cerreto, vitigni autoctoni. Dal 2016 l’azienda ha iniziato la conversione al sistema biologico, per produrre vini più sostenibili, rispettosi e caratteristici.

VITIGNO E CURIOSITA’
Aglianico Benevento IGP di Cantine Simone Giacomo è ottenuto da uve Aglianico raccolte la seconda decade di ottobre.