ALBACO Orvieto Classico Superiore DOC di CANTINA ALTAROCCA (biologico)

ALBACO Orvieto Classico Superiore DOC di CANTINA ALTAROCCA (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: colore giallo paglierino, con leggeri riflessi dorati
Profumo: al naso è ampio e fine, con note di frutta fresca, fiori di acacia e note di legno
Sapore: in bocca secco ma elegante, con note di frutta matura e spezie

ABBINAMENTI
Albaco Orvieto Classico Superiore DOC di Cantina Altarocca è perfetto can zuppe di verdure, carni bianche, fritti e formaggi.
Da servire ad una temperatura consigliata di 12 gradi.

CANTINA
A pochi chilometri dalla bellissima città di Orvieto, alle pendici dello sperone tufaceo di Rocca Ripesena, si trova la Cantina Altarocca, nata agli inizi degli anni 2000, dalla volontà di nonno Mario di tramandare ai nipoti la propria passione per la viticoltura. Le uve utilizzate nel processo produttivo provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà, che si estendono per 11 ettari, a 350 metri di altitudine, su terreni ricchi di argilla e tufo e con una ideale esposizione ai raggi solari. Cantina Altarocca alleva varietà tipiche del territorio orvietano come il Procanico, la Malvasia, il Grechetto e il Canaiolo, oltre a vitigni più noti come il Merlot, lo Chardonnay, il Cabernet Franc e il Sauvignon. Certificazione biologica dal 2016.

VITIGNO E CURIOSITA’
Albaco Orvieto Classico Superiore DOC di Cantina Altarocca è ottenuto da uve di Grechetto, Chardonnay e Procanico (Trebbiano toscano) coltivate su terreni prevalentemente vulcanici, sedimentari e argillosi, a 300 metri sul livello del mare. Le uve vengono raccolte a mano a fine settembre, subiscono una soffice pigiatura e restano a contatto con le bucce per 12/18 ore a temperatura controllata, con separazione del mosto e decantazione a freddo per la pulizia. Fermenta in vasche di acciaio inox a 16°C con lieviti varietali e aromatici. Affina 2 mesi in barriques di rovere francese nuove (solo lo Chardonnay che poi viene assemblato) e per altri 6-8 mesi in bottiglia.