BAROLO Cerretta 2016 DOCG dei FRATELLI REVELLO

BAROLO Cerretta 2016 DOCG dei FRATELLI REVELLO

DEGUSTAZIONE
Colore: rosso granata brillante
Profumo: al naso si percepiscono note di catrame, grafite e liquirizia
Sapore: è un vino ricco e pieno, dai tannini persistenti

ABBINAMENTI
Barolo Cerretta 2016 DOCG dei Fratelli Revello è ottimo con carne rossa alla brace o brasata, formaggi stagionati, tajarin con tartufo bianco.
Da servire ad una temperatura consigliata di 18 gradi e da conservare in ambiente fresco a temperatura costante, non superiore alla temperatura di servizio.

CANTINA
La storia della famiglia Revello nasce nel primo dopoguerra quando diventano fittavoli di una cascina della Parrocchia di S. Martino di La Morra, dove iniziano a reimpiantare alcuni vigneti e negli anni 60 nasce la prima bottiglia di Barolo dell’azienda “Giovanni Revello & Figli”. Nel 1990 i figli Lorenzo e Carlo decidono di rilevare l’azienda di famiglia e solo due anni fa i fratelli Lorenzo e Carlo decidono di dividere l’azienda per favorire l’inserimento dei rispettivi figli nelle aziende, uniti da una unica filosofia produttiva: un grande vino nasce in vigna. Per questo motivo i “Fratelli Revello” curano personalmente i loro vigneti, nel rispetto continuo della natura. Da anni l’azienda ha scelto di praticare una viticoltura sostenibile.

VITIGNO E CURIOSITA’
Barolo Cerretta 2016 DOCG dei Fratelli Revello è prodotto su marne argillo-calcaree esposte a sud. Proviene da uve di Nebbiolo, raccolte inizio-metà ottobre. Viene vinificato in rotomaceratori orizzontali per circa 6-8 giorni a contatto con le bucce e finisce la sua fermentazione alcolica e malolattica in vasche d’acciaio. E’ un Barolo affinato in barrique francesi (40% nuove e 60% usate)  per 12 mesi e in botti di rovere di Slavonia per altri 12 mesi e si imbottiglia nel mese di luglio dell’anno precedente la messa in commercio, che avviene 4 anni dopo la vendemmia.