CHIANTI TERRE DI CORZANO di CORZANO E PATERNO

CHIANTI TERRE DI CORZANO di CORZANO E PATERNO

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un colore rosso rubino vivace
Profumo: all’olfatto ricorda sentori floreali con sentori di viola
Sapore: equilibrato, saporito e di buona acidità

ABBINAMENTI
Il Chianti Terre di Corzano di Corzano e Paterno è un vino ottimo con la pasta al ragù o con le zuppe toscane.
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 14 e 16 gradi.
Per esaltare al massimo questo tipo di vino si raccomanda di stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del consumo.

CANTINA
Le vigne della Fattoria Corzano e Paterno si trovano nella zona di San Casciano Val di Pesa, sui pendii che circondano la casa colonica fortificata “Corzano”. A circa 17 km da Firenze, la proprietà si estende lungo l’antica Via Cassa e la valle della Pesa. Le prime vigne furono piantate su 6 ettari ad una altitudine di 300 metri dove formano un anfiteatro naturale rivolto a sud-ovest, su terreno ghiaioso, calcareo e argilloso. I primi vini della Fattoria Corzano e Paterno furono imbottigliati nel 1972 e ad oggi la vigna si estende su 17 ettari dove vengono prodotte più di 80.000 bottiglie l’anno.

VITIGNO E CURIOSITA’
Il Chianti Terre di Corzano di Corzano e Paterno è ottenuto da uve di Sangiovese e Canaiolo ed è vendemmiato a mano solitamente l’ultima settimana di settembre e la prima di ottobre. Dopo una macerazione di 20 giorni in vasche d’acciaio, subisce fermentazione malolattica in novembre per poi essere affinato in barriques e botti da 25 e 40 quintali per 12 mesi. Solo in aprile viene imbottigliato principalmente nel classico formato da 0,75 litri e una piccola quantità in bottiglie da 1,5 litri.