CUV Rive di Rolle Spumante Brut Cuvée Prosecco Superiore D.O.C.G. di DUCA DI DOLLE

CUV Rive di Rolle Spumante Brut Cuvée Prosecco Superiore D.O.C.G. di DUCA DI DOLLE

DEGUSTAZIONE
Colore: è limpido e brillante, giallo paglierino con bollicine fini e persistenti
Profumo: al naso è intenso e invitante, con profumi floreali leggermente agrumati e note di mela verde
Sapore: buon equilibrio tra freschezza e gusto rotondo, con un’espressione acidula e un retrogusto amarognolo

ABBINAMENTI
CUV Rive di Rolle Spumante Brut Cuvée Prosecco Superiore D.O.C.G. di Duca Di Dolle è perfetto per aperitivi ed antipasti a base di pesce, salumi crudi poco speziati, anche primi e secondi piatti delicati. Da servire alla temperatura di 7°C, in un ampio tulipano di cristallo a bocca richiudente.

CANTINA
La cantina Duca di Dolle è ricavata in un antico edificio all’interno della Tenuta di Rolle di Cison di Valmarino (Treviso). Sede monastica sin dal XVI secolo, e già allora centro di produzione vitivinicola, la Tenuta è adagiata sulle verdi colline nella Marca Trevigiana e si estende oggi per 75 ettari tra vigneti, boschi, prati e pascoli: un’oasi di pace e natura. E’ qui che le uve della Tenuta Duca di Dolle si trasformano in Prosecco Superiore D.O.C.G., la massima espressione del vitigno Glera, autentico simbolo del territorio del Conegliano Valdobbiadene.

VITIGNO E CURIOSITA’
CUV Rive di Rolle Spumante Brut Cuvée Prosecco Superiore D.O.C.G. di Duca Di Dolle nasce uve di Glera, varietà lunga, raccolte manualmente a fine settembre e immediatamente trasportate in cantina su mezzi refrigerati a temperatura controllata (8-10°C). I vigneti sono esposti a sud e sono vecchi di 50 anni. Il termine “riva”, nel dialetto della pedemontana trevigiana, designa un vigneto situato in collina, il più delle volte in forte pendenza. Grazie alla composizione del terreno e all’esposizione favorevole questa “riva” continua a dare pochi ma pregiati frutti: un vero e proprio Cru, prodotto in tiratura limitata e numerata. Il residuo zuccherino è pari a 5 grammi per litro.