DIRUPI Valtellina Superiore DOCG di DIRUPI (biologico)

DIRUPI Valtellina Superiore DOCG di DIRUPI (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: è un vino dal colore rosso rubino con riflessi granato
Profumo: al naso è ampio, con note di frutta rossa, spezie boschive e fiori
Sapore: è un vino intenso, avvolgente con fitti tannini e buona freschezza

ABBINAMENTI
Dirupi Valtellina Superiore DOCG di Dirupi è ottimo con carni rosse e formaggi stagionati. Da servire a una temperatura di 18-20 gradi. Si consiglia di farlo respirare almeno 1 ora prima di servirlo.

CANTINA
Due giovani enologi Pierpaolo Di Franco e Davide Fasolini, hanno dato vita nel 2003 a Dirupi, una delle realtà vinicole più brillanti della Valtellina, in Lombardia. La loro cantina si trova a Ponte Valtellina in un palazzo che risale al 1568, con portali di marmo e scale in pietra dove vengono vinificate le uve che provengono da piccoli vigneti caratterizzati da pendenze impressionanti. I vini di Dirupi sono l’essenza del territorio e sono vini complessi ed eleganti, che rivelano uno stile particolare e dal grande fascino. Si va dal Rosso di Valtellina fino ai Valtellina Superiore ma l’orgoglio della produzione di Dirupi è il vino “Sbagliato”, uno sforzato pazzesco, che di sbagliato non ha proprio nulla ma è caratterizzato da grande bevibilità e freschezza.

VITIGNO E CURIOSITA’
Dirupi Valtellina Superiore DOCG di Dirupi proviene da uve di Nebbiolo (Chiavennasca). I vigneti si trovano in terrazzamenti suddivisi da muretti a secco che si possono lavorare solo manualmente, senza poter utilizzare trattori sia per la coltura che per la vendemmia. Le viti sono coltivate su terreni morenici ricchi di sabbia, tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare e con una pendenza che varia tra il 30 e il 70%. Dopo una macerazione sulle bucce di 25-30 giorni, affina in botti di rovere e barrique per almeno 12 mesi. E’ ottimo da bere subito ma può essere conservato in cantina anche per 5 anni.