FLAMMANTE Valtellina Superiore Inferno DOCG di TENUTA SCERSCE’

FLAMMANTE Valtellina Superiore Inferno DOCG di TENUTA SCERSCE’

DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino tendente al granata
Profumo: al naso è intenso, con note di piccoli frutti e spezie
Sapore: è asciutto ed elegante, di grande freschezza

ABBINAMENTI
Flammante Valtellina Superiore Inferno DOCG di Tenuta Scerscé è perfetto con carni bianche e rosse, selvaggina e formaggi a pasta dura.
Da servire in ballon ad una temperatura consigliata di 16 gradi.

CANTINA
Tenuta Scerscé nasce dalla passione e dalla lungimiranza di Cristina Scarpellini, nel comune di Teglio sulle Alpi Retiche valtellinesi, tra montagne e terrazzamenti coltivati a vite lungo i ripidi pendii della vallata, sottraendo pendenze alla montagna. Su questi fazzoletti di terreno fertile, sostenuti da chilometri di muretti in pietra cresce il Nebbiolo, qui detto “Chiavennasca”, un vitigno nobile e longevo, che ha dato i natali a molti vini famosi. Il simbolo che contraddistingue la Tenuta Scerscé trae origine dalla cultura contadina, che sottolinea la filosofia produttiva della Tenuta, orientata verso una produzione limitata a poche bottiglie, ma di altissima qualità e deriva dal profilo dell’elemento metallico della tradizionale zappa bidente, detta sciarscél, utilizzata per piccoli interventi sul terreno attorno al tralcio e alle radici.

VITIGNO E CURIOSITA’
Flammante Valtellina Superiore Inferno DOCG di Tenuta Scerscé proviene da uve di Nebbiolo raccolte a mano la seconda metà di ottobre e coltivate su terreni franco-sabbiosi, ad una quota di circa 450/600 m sul livello del mare. La pigiatura dell’uva segue immediatamente alla raccolta. Vinificazione naturale in rosso e macerazione sulle bucce per almeno 30 giorni: durante la fermentazione si effettuano rimontaggi e délestage per favorire il contatto del liquido con le bucce. Affina in botti di rovere Slavonia e Francia per circa 14 mesi, per poi completare la sua evoluzione in bottiglia per almeno 8 mesi.