GRILLO MODUS BIBENDI di ELIOS (biologico)

GRILLO MODUS BIBENDI di ELIOS   (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta con un colore giallo dorato.
Profumo: sentori agrumati e bouquet complesso che ricorda il the verde, con note balsamiche e di piante della macchia mediterranea come salvia, timo e menta.
Sapore: è un vino molto fresco, con una buona acidità e sapidità. Il retrogusto piacevolmente balsamico conferma le caratteristiche dell’uva Grillo.

ABBINAMENTI
Grillo Modus Bibendi di Elios si abbina perfettamente a antipasti estivi, insalate e piatti a base di pesce.
Da servire ad una temperatura consigliata di 8-12 gradi.

CANTINA
Elios nasce dall’unione delle aziende agricole di famiglia di Nicola e Roberto, due giovani amici siciliani, che si dedicano con passione a un modello produttivo che dia il giusto risalto a uva, miele e olive. MODUS BIBENDI nasce dalla forte convinzione che il vino deve essere l’espressione della natura e del territorio da cui provengono le uve e deve essere il risultato di una vinificazione naturale. Infatti per la produzione dei loro vini, non viene utilizzata nessuna sostanza chimica, se non una minima quantità di solfiti indispensabile per un corretto mantenimento del vino. Il vigneto si estende per 10 ettari dove vengono coltivate 3 varietà di uve tipiche della Sicilia: Grillo, Zibibbo e Nero d’Avola.

VITIGNO E CURIOSITA’
Grillo Modus Bibendi di Elios è ottenuto da uve Grillo raccolte manualmente la prima settimana di settembre, coltivate in biologico su terreno argilloso calcareo nella zona di Camporeale a una altitudine di 300 metri sul livello del mare. Nelle settimane che precedono la raccolta, vengono monitorati i parametri per minimizzare ogni interventi in cantina dove, una volta diraspata l’uva, il mosto in fiore viene messo a decantare per 24 ore. A fine fermentazione per 9 giorni, si esegue un altro travaso, conservando le fecce fini per un affinamento “sur lies” in tini d’acciaio INOX per 7 mesi.