IL CORZANO Rosso IGT di CORZANO E PATERNO

IL CORZANO Rosso IGT di CORZANO E PATERNO

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un bel rosso rubino carico
Profumo: all’olfatto presenta sentori di frutti di sottobosco maturi, spezie con leggera affumicatura
Sapore: complesso e deciso leggermente fruttato con retrogusti di legno

ABBINAMENTI
Il Corzano Rosso IGT di Corzano e Paterno accompagna perfettamente con carne alla griglia, arrosti di carne
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 14 e 16 gradi.
Per esaltare al massimo questo tipo di vino si raccomanda di stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del consumo.

CANTINA
Le vigne della Fattoria Corzano e Paterno si trovano nella zona di San Casciano Val di Pesa, sui pendii che circondano la casa colonica fortificata “Corzano”. A circa 17 km da Firenze, la proprietà si estende lungo l’antica Via Cassa e la valle della Pesa. Le prime vigne furono piantate su 6 ettari ad una altitudine di 300 metri dove formano un anfiteatro naturale rivolto a sud-ovest, su terreno ghiaioso, calcareo e argilloso. I primi vini della Fattoria Corzano e Paterno furono imbottigliati nel 1972 e ad oggi la vigna si estende su 17 ettari dove vengono prodotte più di 80.000 bottiglie l’anno.

VITIGNO E CURIOSITA’
Il Corzano Rosso IGT di Corzano e Paterno è ottenuto da uve di Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Merlot vendemmiato a mano la prima settimana di ottobre. Dopo una macerazione separata per vitigno di 26 giorni, il vino subisce una fermentazione malolattica parte in legno e parte in acciaio fino a novembre. Viene affinato in barrique per 24 mesi e imbottigliato nel mese di gennaio. Oltre al classico formato da 0,75 litri, una piccola quantità viene imbottigliata nei formati da 1,5 e 3 litri.