INFINITO Sforzato di Valtellina DOCG di TENUTA SCERSCE’

INFINITO Sforzato di Valtellina DOCG di TENUTA SCERSCE’

DEGUSTAZIONE
Colore: rosso granata
Profumo: al naso è fine e articolato. Classici profumi di viola e rosa appassita con toni ricchi di note di frutti di bosco, cannella e pepe
Sapore: è un vino elegante, strutturato e persistente

ABBINAMENTI
Infinito Sforzato di Valtellina DOCG di Tenuta Scerscé è un vino che si abbina perfettamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Da servire in ballon ad una temperatura consigliata di 18 gradi.

CANTINA
Tenuta Scerscé nasce dalla passione e dalla lungimiranza di Cristina Scarpellini, nel comune di Teglio sulle Alpi Retiche valtellinesi, tra montagne e terrazzamenti coltivati a vite lungo i ripidi pendii della vallata, sottraendo pendenze alla montagna. Su questi fazzoletti di terreno fertile, sostenuti da chilometri di muretti in pietra cresce il Nebbiolo, qui detto “Chiavennasca”, un vitigno nobile e longevo, che ha dato i natali a molti vini famosi. Il simbolo che contraddistingue la Tenuta Scerscé trae origine dalla cultura contadina, che sottolinea la filosofia produttiva della Tenuta, orientata verso una produzione limitata a poche bottiglie, ma di altissima qualità e deriva dal profilo dell’elemento metallico della tradizionale zappa bidente, detta sciarscél, utilizzata per piccoli interventi sul terreno attorno al tralcio e alle radici.

VITIGNO E CURIOSITA’
Infinito Sforzato di Valtellina DOCG di Tenuta Scerscé proviene da uve di Nebbiolo raccolte a mano a fine settembre e coltivate su terreni franco-sabbiosi a una quota di circa 550-700 m sul livello del mare. Appassisce fino al 1° dicembre e la pigiatura avviene dopo qualche giorno, secondo l’annata. Segue la classica vinificazione naturale in rosso, di circa 20 giorni. Durante la lenta fermentazione si effettuano rimontaggi e follature per favorire il contatto del liquido con le bucce. Ne traggono vantaggio ossigenazione ed estrazione di colori e profumi. Viene affinato in tonneaux per circa 12 mesi e poi in bottiglia per altri 12 mesi.