L’AIRONE Vermentino Toscana IGT di GUADO AL MELO

L’AIRONE Vermentino Toscana IGT di GUADO AL MELO

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un bel giallo chiaro
Profumo: al naso si percepiscono i classici sentori di pompelmo e erbe aromatiche, con note di fiori bianchi
Sapore: in bocca è sapido e ben equilibrato

ABBINAMENTI
L’Airone Vermentino Toscana IGT di Guado al Melo è un vino bianco da bere giovane, entro 18-20 mesi dalla vendemmia. Si abbina perfettamente a piatti delicati di pesce e formaggi freschi.
Da servire ad una temperatura di circa 10-12 gradi.

CANTINA
Guado al Melo è un’azienda familiare che si trova nella zona DOC Bolgheri, fra le colline toscane più vicine al mare, tra i boschi della macchia mediterranea. È qui che Annalisa e Michele Scienza producono vini del territorio, in modo artigianale e sostenibile, utilizzando vitigni come Vermentino, Cabernet sauvignon e franc, Sangiovese, Syrah e Merlot, esaltandone e assecondandone le caratteristiche uniche grazie a un lavoro accurato in vigna, gestita in modo sostenibile secondo i principi della viticoltura integrata. Il clima mediterraneo con inverni miti, estati calde e secche ma ventilate, poca pioggia concentrata in inverno e in primavera, la notevole escursione termica, la posizione fra le colline unite a terreni molto profondi, caratterizzati da bassa fertilità e buon drenaggio permettono di produrre vini eleganti, potenti e molto complessi.

VITIGNO E CURIOSITA’
L’Airone Vermentino Toscana IGT di Guado al Melo è ottenuto da uve di Vermentino raccolte a metà settembre, al mattino. Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente, entro pochi minuti dalla raccolta a cui segue una breve macerazione sulle bucce a bassa temperatura. Il vino affina sulla feccia fine per 3 mesi, in vasca d’acciaio, con frequenti rimescolamenti e viene reso limpido con precipitazione naturale a freddo ed una leggerissima filtrazione. Completa l’affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.