MISOBOLO Erbaluce di Caluso DOCG di CIECK

MISOBOLO Erbaluce di Caluso DOCG di CIECK

DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Profumo: fruttato e floreale, con lievi sentori erbacei
Sapore: al palato è fresco e acido, strutturato e vigoroso come il vitigno da cui proviene

ABBINAMENTI
Misobolo Erbaluce di Caluso DOCG di Cieck è perfetto con piatti di pesce e formaggi freschi. Da servire ad una temperatura consigliata di 10-12 gradi. Si suggerisce di degustarlo entro 3 anni dalla vendemmia.

CANTINA
L’azienda agricola Cieck, fondata nel 1985 e condotta da Domenico Caretto e Lia Falconieri, propone una gamma di vini tradizionali del Canavese, una delle più antiche aree viticole del Piemonte a Nord di Torino vicino al confine con la Valle di Aosta e terra di origine dei vini Erbaluce di Caluso e Canavese DOC. Cieck è nata come piccola casa spumantiera con il San Giorgio e successivamente con lo spumante Calliope Brut e nei suoi 16 ettari di vigneto sono impiantati i principali vitigni autoctoni canavesani: primo su tutti l’Erbaluce e a seguire il Nebbiolo, fino al Neretto di San Giorgio, raro vitigno autoctono oggetto di un progetto di recupero e valorizzazione.

VITIGNO E CURIOSITA’
Misobolo Erbaluce di Caluso DOCG di Cieck è ottenuto da uve Erbaluce colte manualmente nel vigneto misobolo di San Giorgio canavese. Cresce su terreni con composizione minerale esposti a sud-sud ovest a 320 metri sul livello del mare. Dopo una soffice pressatura, il mosto decanta a freddo e fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio.