PINUAR Pinot Nero di CORTE QUAIARA

PINUAR Pinot Nero di CORTE QUAIARA

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta rosso rubino, a tratti brillante
Profumo: al naso spiccano note di caffé, frutta scura, grafite e noce moscata
Sapore: è un vino piacevole, con sentori di rosa e lampone e un finale di speziato lungo e avvolgente

ABBINAMENTI
Pinuar Pinot Nero di Corte Quaiara si abbina perfettamente a carni rosse e arrosti.
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 16 e i 18 gradi.

CANTINA
Corte Quaiara si trova a San Giorgio in Salici (Sona), in provincia di Verona, tra il Lago di Garda e le colline della Valpolicella. I vini di Corte Quaiara sono fuori dagli schemi e pieni di personalità proprio come chi li produce, Giovanni Montresor. Dopo una iniziale collaborazione con una grande azienda vitivinicola veronese Giovanni ha ridato vita a Corte Quaiara con l’obiettivo di realizzare dei vini nei quali si potessero sentire i profumi della sua terra, assaporandone ogni passaggio. Alcuni vitigni utilizzati come il Pinot nero o il Golden Traminer sono inusuali per la zona di produzione in cui si trova l’azienda, ma godono di un habitat ideale.

VITIGNO E CURIOSITA’
Pinuar Pinot Nero di Corte Quaiara è ottenuto da uve di Pinot Nero in purezza raccolte manualmente verso metà settembre. Cresce sulle colline moreniche in terreni sabbiosi, esposti a Sud-Ovest a 150-250 metri s.l.m. Fermenta in acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi e delestage giornalieri sulle bucce. In novembre, fermentazione malolattica in barrique e tonneau. Affina per 18 mesi in barrique nuove e tonneau e, successivamente, in bottiglia per 1 anno. L’annata del 2016 ha avuto una grande escursione termica, premessa di un vino longevo con caratteristiche legate alla terra.