Sedése VALPOLICELLA Classico Superiore DOC di FRANCHINI

Sedése VALPOLICELLA Classico Superiore DOC di FRANCHINI

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un rosso rubino medio
Profumo: al naso spiccano sentori di mora e ribes, con note speziate di cannella, mandorle tostate e tabacco e fieno
Sapore: in bocca è armonioso, con un perfetto bilanciamento tra acidità e residuo zuccherino

ABBINAMENTI
Sedése Valpolicella Classico Superiore DOC di Franchini è perfetto con primi piatti e carni rosse.
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 18 e 20 gradi. Per esaltare al massimo questo tipo di vino si raccomanda di stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del consumo

CANTINA
L’azienda Agricola Franchini si trova in Veneto a Negrar di Valpolicella, in Località Forlago, nel cuore della Valpolicella Classica ed è una cantina costruita nel rispetto di una tradizione antica 300 anni. I poderi della famiglia Franchini si estendono su una superficie collinare di circa 9 ettari e si trovano ad una altitudine che va dai 280 ai 400 metri.

VITIGNO E CURIOSITA’
Sedése Valpolicella Classico Superiore DOC di Franchini è ottenuto da uve Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara e altri 8 vitigni autoctoni, allevate su terreni minerali e vulcanici tra i 350 e i 400 m.s.l.m. Nei primi giorni di ottobre si procede alla raccolta manuale dei migliori grappoli surmaturi e, dopo il periodo di appassimento, l’uva subisce una leggera pressatura manuale. Il mosto macera in acciaio inox sulle bucce per 3-4 giorni e fermenta a temperatura controllata per 15 giorni con rimontaggi quotidiani e follature. Successivamente il vino viene diviso e il 40% di esso posto per 1 anno in tonneaux (5 hl) di rovere francese dove prende corpo e per il restante 60% in cisterne di acciaio inox dove mantiene la freschezza del frutto. Resta in bottiglia per un periodo minimo di 6 mesi prima di essere distribuito. Sedése in dialetto significa cortile, omaggio al cuore storico dell’azienda.