SENZAZOLFO Rosso IGT Puglia di ANTICA ENOTRIA (biologico)

SENZAZOLFO Rosso IGT Puglia di ANTICA ENOTRIA (Biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta con un colore rosso rubino intenso e vivace
Profumo: al naso spiccano piacevoli note di frutti rossi
Sapore: in bocca è fresco e con una tannicità non particolarmente intensa

ABBINAMENTI
Senzazolfo Rosso IGT Puglia di Antica Enotria è ideale a tutto pasto e in tutte le stagioni. Da servire tra i 18 e i 20 gradi.

CANTINA
La masseria Contessa Staffa, dove è situata Antica Enotria, trent’anni fa era un rudere nella piana del Tavoliere delle Puglie. Oggi tutta la vita della famiglia Di Tuccio ruota attorno alla corte dove si affacciano i locali dei depositi, la cantina e la bottaia per l’affinamento dei vini. I vitigni selezionati sono gli autoctoni di Puglia come il nero di Troia, primitivo e negroamaro integrati da varietà come l’aglianico e la falanghina, tipiche delle regioni che confinano con la Daunia, patria storica del nero di Troia. Tutti i prodotti Antica Enotria sono certificati dall’ICEA, l’Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale..

VITIGNO E CURIOSITA’
Senzazolfo Rosso IGT Puglia di Antica Enotria è ottenuto da uve di Troia e Montepulciano, raccolte e vinificate insieme la terza settimana di ottobre. Questo vino è prodotto senza l’aggiunta di solfiti e i lieviti di fermentazione sono quelli presenti sulle bucce dell’uva. Di conseguenza, tutto il processo di vinificazione è completamente naturale sia nei tempi che nelle modalità.