I TRE BORRI Rosso IGT di CORZANO E PATERNO

I TRE BORRI Rosso IGT di CORZANO E PATERNO

DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: presenta un bouquet di frutti rossi e leggeri sentori di legno
Sapore: in bocca è morbido e fruttato con retrogusti affumicati

ABBINAMENTI
I Tre Borri Rosso IGT di Corzano e Paterno accompagna perfettamente le grigliate di carne ma anche secondi importanti
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 14 e 16 gradi.
Per esaltare al massimo questo tipo di vino si raccomanda di stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del consumo.

CANTINA
Le vigne della Fattoria Corzano e Paterno si trovano nella zona di San Casciano Val di Pesa, sui pendii che circondano la casa colonica fortificata “Corzano”. A circa 17 km da Firenze, la proprietà si estende lungo l’antica Via Cassa e la valle della Pesa. Le prime vigne furono piantate su 6 ettari ad una altitudine di 300 metri dove formano un anfiteatro naturale rivolto a sud-ovest, su terreno ghiaioso, calcareo e argilloso. I primi vini della Fattoria Corzano e Paterno furono imbottigliati nel 1972 e ad oggi la vigna si estende su 17 ettari dove vengono prodotte più di 80.000 bottiglie l’anno.

VITIGNO E CURIOSITA’
I Tre Borri Rosso IGT di Corzano e Paterno è ottenuto da uve di Sangiovese vendemmiate a mano la prima decade di ottobre. Fermenta in piccoli contenitori da 10 quintali e, dopo una macerazione di 10 giorni, subisce una fermentazione malolattica di legno fino a dicembre. Il vino viene affinato in barriques e botti per 21 mesi e imbottigliato in settembre. Oltre al classico formato da 0,75 litri vengono imbottigliate piccole quantità da 1,5 e da 3 litri.