Champagne BLANC DE BLANCS di RUINART

Champagne BLANC DE BLANCS di RUINART

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta giallo paglierino luminoso, dal perlage fine e persistente
Profumo: al naso è fruttato con sentori di agrumi e frutti esotici
Sapore: al palato è corposo e morbido, estremamente fresco

ABBINAMENTI
BLANC DE BLANCS Champagne di Ruinart è perfetto come aperitivo e con piatti a base di pesce. Ottimo con pesci dalle carni bianche e delicate come branzino e sogliola. Da servire ad una temperatura consigliata tra gli 8 e i 10 gradi.

MAISON
Ruinart è la più antica Maison di Champagne di tutta la Regione che produce esclusivamente Champagne dal 1729. Le origini però sono ancora più lontane nel tempo, a cavallo tra il XVII e il XVIII secolo quando Dom Thierry Ruinart, un giovane monaco benedettino lungimirante e visionario, sente parlare di un nuovo vino molto di moda tra gli aristocratici di Parigi e capisce il grande potenziale di questo “vin de bulles”. Una intuizione che si concretizza ufficialmente il 1° settembre del 1729 quando Nicola Ruinart, commerciante di stoffe e nipote di Thierry, apre a Reims il suo registro contabile dedicato al “vino con le bolle”: le prime bottiglie sono per i suoi clienti, come omaggio dopo l’acquisto di stoffe ma solo 6 anni più tardi lascia il commercio dei tessuti per dedicarsi del tutto al commercio dello Champagne, passando dalle 170 bottiglie vendute nel 1730 a oltre 36.000 nel 1761 per poi affermarsi definitivamente nell’Ottocento. Una produzione basata sullo Chardonnay e sull’eleganza di questo vitigno: tutti gli Champagne Ruinart sono unici e perfettamente riconoscibili, di una purezza senza pari. Nel 1963 Moët et Chandon, oggi parte del gruppo LVMH, acquista la Ruinart che continua ad essere sinonimo di eccellenza assoluta.

VITIGNO E CURIOSITA’
Champagne BLANC DE BLANCS di Ruinart è prodotto con uve Chardonnay che provengono soprattutto dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims che sono il fulcro di tutte le sue cuvée e di tutti gli assemblaggi realizzati dalla Maison. Sono uve delicate che offrono la loro ricchezza aromatica solo dopo una lenta maturazione nella frescura delle Crayères: fino a tre anni per i vini non millesimati, da nove a dieci anni per un Dom Ruinart. I lunghi tempi di maturazione e le abilità dello Chef de Cave, che deve riuscire a ottenere il meglio da questo vitigno così capriccioso, fanno del Blanc de Blancs il simbolo del gusto Ruinart.