Archivio Categoria: Tecnico ma non troppo

Al cuore non si comanda

Cerchiamo sempre di essere imparziali, di non avere preferenze, ma quando si tratta di vino non sempre è possibile. Una passione sfrenata per il Gewurztraminer ci ha portato a cercare una cantina altoatesina che proponesse i vini del territorio: così, in ottobre alla scorsa edizione del FIVI abbiamo conosciuto Bernard Pichler di Messnerhof che con un sorriso cordiale ed il simpatico […]

Nero d’Avola: il Re Rosso siciliano

Elegante, sontuoso e di carattere il Nero d’Avola è il Re dei Rossi siciliani: è un vino massiccio e al tempo stesso vellutato, profondo che racchiude in sé tutti i profumi della macchia mediterranea, di terra e di eucalipto. Il vitigno è conosciuto anche come “calabrese” ma con la Calabria non ha nulla a che […]

Vite, Vitigno e Vino

Quante volte sarà capitato anche a voi di chiedervi cosa significa esattamente una parola o di pronunciare parole che di per sé evocano un mondo di gusti personali e di ricordi. Quando si parla di vino e lo si apprezza la frase “questo vino è buono” esprime proprio questo mondo e fa apprezzare e capire la cura e il sapere che trasforma […]

La temperatura perfetta

Per ogni vino che vi proponiamo vogliamo darvi l’indicazione della corretta temperatura di servizio, spesso consigliata dalla cantina stessa, perché bere il vino alla giusta temperatura non è una questione di gusto ma è una questione di chimica: per questo ogni vino ha la sua temperatura ideale. Di solito il vino servito ad una bassa […]

C’è Tocai e Tokaji…

Il Tocai Friulano è un vitigno a bacca bianca autoctono del Friuli-Venezia Giulia e le sue origini risalgono a oltre due secoli fa, ma è un vitigno molto diverso da quelli coltivati in Ungheria che danno origine al famoso vino Tokaji. Una leggenda racconta che alcuni contadini sloveni occupati a coltivare delle vigne di Tocai hanno dato involontariamente il […]

Si fa presto a dire Bio

Quando sentiamo parlare di “biologico” subito pensiamo a prodotti sani e naturali e l’attenzione alla sostenibilità ambientale ha dato un impulso anche alla produzione di vini “green” generando spesso confusione tra le tipologie. Ma allora quando si può davvero dire che un vino è biologico? Secondo il regolamento Europeo 203/2012 per produrre vino biologico bisogna […]

La forma del…vino!

No, il primo romanzo del commissario Montalbano non c’entra nulla: ma vi siete mai chiesti perché la bottiglia per conservare il vino ha quella forma e 75 cl di capienza? Sul mercato oggi possiamo trovare bottiglie che hanno diverse caratteristiche di forma, di consistenza del vetro, di colore per proteggere il vino dalla luce e diversi […]