Archivio Categoria: Tecnico ma non troppo

Cartizze, il Prosecco al Top.

Vi abbiamo già parlato del Prosecco, come eccellenza italiana esportata in tutto il mondo, ma se vogliamo parlare del Top, del livello qualitativamente migliore che si può ottenere dal Prosecco allora dobbiamo stappare un Cartizze. Per inquadrare un po’ la situazione, sappiamo che la sua zona di produzione comprende quindici comuni e si estende su un’area di circa 20.000 […]

Vi va un Prosecco?

Chi non conosce il Prosecco? Possiamo dire con tranquillità che è il vino italiano più esportato al mondo e le ragioni possono essere molte: iniziamo a farci un’idea di dove (e come) nasce questo vino. Siamo tra il Veneto e il Friuli Venezia-Giulia, in provincia di Treviso (Veneto), tra il mare e le Prealpi sulle colline di Conegliano Valdobbiadene, […]

Amarone, questione di stile

Diversi fattori influenzano lo stile e le qualità dell’Amarone, vino veronese tra i più importanti rossi italiani: il primo tra tutti è il clima. Nasce infatti da viti allevate nella Valpolicella, a est del lago di Garda, ai piedi delle colline a sud delle Dolomiti e il clima di questa zona è mite, non troppo piovoso soprattutto nella zona a […]

Al cuore non si comanda

Cerchiamo sempre di essere imparziali, di non avere preferenze, ma quando si tratta di vino non sempre è possibile. Una passione sfrenata per il Gewurztraminer ci ha portato a cercare una cantina altoatesina che proponesse i vini del territorio: così, in ottobre alla scorsa edizione del FIVI abbiamo conosciuto Bernard Pichler di Messnerhof che con un sorriso cordiale ed il simpatico […]

Nero d’Avola: il Re Rosso siciliano

Elegante, sontuoso e di carattere il Nero d’Avola è il Re dei Rossi siciliani: è un vino massiccio e al tempo stesso vellutato, profondo che racchiude in sé tutti i profumi della macchia mediterranea, di terra e di eucalipto. Il vitigno è conosciuto anche come “calabrese” ma con la Calabria non ha nulla a che […]

Vite, Vitigno e Vino

Quante volte sarà capitato anche a voi di chiedervi cosa significa esattamente una parola o di pronunciare parole che di per sé evocano un mondo di gusti personali e di ricordi. Quando si parla di vino e lo si apprezza la frase “questo vino è buono” esprime proprio questo mondo e fa apprezzare e capire la cura e il sapere che trasforma […]

La temperatura perfetta

Per ogni vino che vi proponiamo vogliamo darvi l’indicazione della corretta temperatura di servizio, spesso consigliata dalla cantina stessa, perché bere il vino alla giusta temperatura non è una questione di gusto ma è una questione di chimica: per questo ogni vino ha la sua temperatura ideale. Di solito il vino servito ad una bassa […]

C’è Tocai e Tokaji…

Il Tocai Friulano è un vitigno a bacca bianca autoctono del Friuli-Venezia Giulia e le sue origini risalgono a oltre due secoli fa, ma è un vitigno molto diverso da quelli coltivati in Ungheria che danno origine al famoso vino Tokaji. Una leggenda racconta che alcuni contadini sloveni occupati a coltivare delle vigne di Tocai hanno dato involontariamente il […]

Si fa presto a dire Bio

Quando sentiamo parlare di “biologico” subito pensiamo a prodotti sani e naturali e l’attenzione alla sostenibilità ambientale ha dato un impulso anche alla produzione di vini “green” generando spesso confusione tra le tipologie. Ma allora quando si può davvero dire che un vino è biologico? Secondo il regolamento Europeo 203/2012 per produrre vino biologico bisogna […]

La forma del…vino!

No, il primo romanzo del commissario Montalbano non c’entra nulla: ma vi siete mai chiesti perché la bottiglia per conservare il vino ha quella forma e 75 cl di capienza? Sul mercato oggi possiamo trovare bottiglie che hanno diverse caratteristiche di forma, di consistenza del vetro, di colore per proteggere il vino dalla luce e diversi […]