Archivio Categoria: Tecnico ma non troppo

Infinite sfumature di Nebbiolo

Il Nebbiolo è un vitigno autoctono a bacca nera del Piemonte, dove è coltivato giá dal 13° secolo e che dà origine ad alcuni dei vini più pregiati e longevi del mondo. Gli acini hanno la polpa è dolce, succosa, con la buccia sottile ma resistente e ricca di tannini, di colore violaceo scuro, che in autunno […]

Chardonnay senza segreti

Alzi la mano chi non ha mai bevuto uno Chardonnay! Non ha segreti, è il vino bianco più conosciuto in Italia e all’estero ed è tra i vitigni a bacca bianca più coltivati al mondo, grazie alla sua grande adattabilità a climi e terreni differenti, anche se privilegia mettere le radici in terreni calcarei argillosi, […]

Rosae, Rosarum…Rosé

Il vino rosato ha una declinazione tutta sua: è un buon compromesso tra un vino bianco e uno rosso e può essere visto come una alternativa meno impegnativa ai vini rossi. È il vino mediterraneo per definizione, che rinfresca le serate estive e che ormai piace in ogni stagione grazie alla sua versatilità: è ottimo soprattutto […]

Cartizze, il Prosecco al Top

Vi abbiamo già parlato del Prosecco, come eccellenza italiana esportata in tutto il mondo, ma se vogliamo parlare del Top, del livello qualitativamente migliore che si può ottenere dal Prosecco allora dobbiamo stappare un Cartizze. Per inquadrare un po’ la situazione, sappiamo che la sua zona di produzione comprende quindici comuni e si estende su un’area di circa 20.000 […]

Vi va un Prosecco?

Chi non conosce il Prosecco? Possiamo dire con tranquillità che è il vino italiano più esportato al mondo e le ragioni possono essere molte: iniziamo a farci un’idea di dove (e come) nasce questo vino. Siamo tra il Veneto e il Friuli Venezia-Giulia, in provincia di Treviso (Veneto), tra il mare e le Prealpi sulle colline di Conegliano Valdobbiadene, […]

Amarone, questione di stile

Diversi fattori influenzano lo stile e le qualità dell’Amarone, vino veronese tra i più importanti rossi italiani: il primo tra tutti è il clima. Nasce infatti da viti allevate nella Valpolicella, a est del lago di Garda, ai piedi delle colline a sud delle Dolomiti e il clima di questa zona è mite, non troppo piovoso soprattutto nella zona a […]

Al cuore non si comanda

Cerchiamo sempre di essere imparziali, di non avere preferenze, ma quando si tratta di vino non sempre è possibile. Una passione sfrenata per il Gewurztraminer ci ha portato a cercare una cantina altoatesina che proponesse i vini del territorio: così, in ottobre alla scorsa edizione del FIVI abbiamo conosciuto Bernard Pichler di Messnerhof che con un sorriso cordiale ed il simpatico […]

Nero d’Avola: il Re Rosso siciliano

Elegante, sontuoso e di carattere il Nero d’Avola è il Re dei Rossi siciliani: è un vino massiccio e al tempo stesso vellutato, profondo che racchiude in sé tutti i profumi della macchia mediterranea, di terra e di eucalipto. Il vitigno è conosciuto anche come “calabrese” ma con la Calabria non ha nulla a che […]

Vite, Vitigno e Vino

Quante volte sarà capitato anche a voi di chiedervi cosa significa esattamente una parola o di pronunciare parole che di per sé evocano un mondo di gusti personali e di ricordi. Quando si parla di vino e lo si apprezza la frase “questo vino è buono” esprime proprio questo mondo e fa apprezzare e capire la cura e il sapere che trasforma […]

La temperatura perfetta

Per ogni vino che vi proponiamo vogliamo darvi l’indicazione della corretta temperatura di servizio, spesso consigliata dalla cantina stessa, perché bere il vino alla giusta temperatura non è una questione di gusto ma è una questione di chimica: per questo ogni vino ha la sua temperatura ideale. Di solito il vino servito ad una bassa […]