Brunello, il vino all’occhiello di Montalcino

In una selezione davvero prestigiosa non può mancare il Brunello di Montalcino, considerato ad oggi tra i migliori vini italiani e orgoglio della tradizione dei grandi vini toscani di qualità. La prima grande annata ufficiale del Brunello fu nel 1888 di cui pare esista ancora qualche esemplare! Ma senza bisogno di scovare queste rarità sicuramente […]

Passione passito

A chi piace rifugiarsi nel proprio angolo di casa preferito, con la musica, un libro, una serie TV e un buon bicchiere? Ecco, relax! Tra i vini cosiddetti “da meditazione” sicuramente troviamo i passiti che, contrariamente a quanto si crede, non sono solo dolci come il Recioto: l’Amarone e lo Sforzato, ad esempio, sono due […]

Dolcetto o scherzetto?

Trick-or-treat, trick-or-treat, give me something good to eat Lo so, ogni anno c’è chi dice Halloween non è una nostra festa, c’è chi dice che invece lo è. Iniziamo a dire che la parola “Halloween” ha origine dall’inglese “all hallows eve” cioè la vigilia di Ognissanti e risale a una tradizione celtica di 2000 anni […]

Dirupi e il Nebbiolo della Valtellina

Primavera inoltrata, finalmente liberi di circolare, si parte destinazione Ponte in Valtellina a riprendere il filo del discorso lasciato in sospeso al FIVI del 2019 con Michele della cantina Dirupi, piccola cantina di 6 ettari vitati, certificata biologica dal 2016, che declina in 6 modi pazzeschi il Chiavennasca, ovvero il Nebbiolo della Valtellina. Per la […]

L’Amarone, un vino “dimenticato”

Starai pensando che ci deve essere un errore nel titolo, perché l’Amarone della Valpolicella è tutt’altro che dimenticato, anzi è uno dei vini rossi passiti migliore di tutti i tempi e uno tra i più noti in Italia. Ma ci sono voluti più di 70 anni perché diventasse tale. La Valpolicella infatti dal 1500 è […]

Il viaggio nel piatto #9 – Brasato all’Amarone

Continuiamo a viaggiare per l’Italia e nella cucina tradizionale con il brasato all’Amarone, una ricetta storica da servire nelle grandi occasioni, che celebra uno dei più grandi vini rossi passiti d’Italia. Ti servono pochi semplici ingredienti: il taglio giusto di carne come lo scamone di manzo o il muscolo e una buona bottiglia di Amarone…o […]

Il Pinot, il vitigno che viene dal freddo

Il Pinot è un vitigno a bacca scura molto delicato e complesso, che richiede attenzioni e cure particolari. La parola “pinot” è la traduzione letterale del termine francese “pigna” così perché il grappolo è formato da piccoli acini compatti e raggruppati tanto stretti da ricordare appunto una pigna. L’origine è antichissima: pare che la coltivazione […]

Lo Triolet, il gioiello della Valle d’Aosta

Dopo la Valtellina, continua il racconto dei vigneti eroici e questa volta ci troviamo in Valle d’Aosta, nella cantina Lo Triolet, a Introd. Oltre alla cantina, in fase di ampliamento, Marco Martin e sua moglie gestiscono un piccolo agriturismo, un vero gioiello al cospetto del Gran Paradiso, il luogo ideale per rilassarsi e conoscere dei […]