CARPANE’ CORVINA di SCRIANI

CARPANE’ CORVINA di SCRIANI

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un rosso rubino deciso
Profumo: al naso si percepiscono sentori di fiori e frutti di bosco
Sapore: al palato dà gradevoli sensazioni erbacee con sapori di spezie e mandorle amare

ABBINAMENTI
Carpané Corvina di Scriani si abbina in modo perfetto a carni rosse e formaggi a lunga stagionatura
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 18-20 gradi.
Per esaltare al massimo questo tipo di vino si raccomanda di stappare la bottiglia almeno 1 ore prima di servirlo.

CANTINA
L’Azienda agricola Scriani si trova nel paese di Fumane nel cuore della Valpolicella Classica e i principali vigneti di proprietà sono situati su una bellissima collina denominata “Monte S.Urbano” ed est e “La Costa” ad ovest.

VITIGNO E CURIOSITA’
Carpané Corvina di Scriani è ottenuto da uve Corvina 100%. La raccolta è manuale e tardiva, circa a metà di ottobre. Dopo un periodo di circa 30 giorni di surmaturazione naturale, la fermentazione avviene in botti troncoconiche in rovere da 50 hl, per circa 25 giorni.Viene affinato in barriques per circa 12 mesi, in botti grandi per altri 12 mesi circa e in bottiglia per 6 mesi. E’ un vino che esprime in modo armonico tutte le diversità della Valpolicella, valorizzando le irregolarità emergenti rispetto ai canoni organolettici dei prodotti del territorio.