I CASTAGNI Bolgheri Superiore DOC di MICHELE SATTA
DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino carico
Profumo: bouquet intenso di frutti rossi e neri maturi con sentori di erbacei
Sapore: in bocca è molto intenso e strutturato, raffinato e profondo
ABBINAMENTI
I Castagni Bolgheri Superiore DOC di Michele Satta accompagna perfettamente con piatti importanti di carne come la selvaggina
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 14 e 16 gradi.
Per esaltare al massimo questo tipo di vino si raccomanda di stappare la bottiglia almeno 1 ore prima del consumo.
CANTINA
L’azienda Michele Satta nasce nel 1983, l’anno prima della fondazione della Doc di Bolgheri. Michele Satta, varesino di chiare origini sarde nel 1974 ancora studente inizia la sua prima vendemmia e prosegue in questa passione, studiando la terra e l’agricoltura a 360°. Nel 1991 pianta la sua prima vigna e acquista i terreni che ritiene perfetti per produrre il suo vino: un vino fedele alla scia tracciata da Sassicaia e Ornellaia unita alla sua personale visione della vigna, che affianca al Cabernet Sauvignon e al Merlot le uve che riteneva potessero esprimere al meglio il terroir mediterraneo di Bolgheri come il Sangiovese e Syrah.
VITIGNO E CURIOSITA’
I Castagni Bolgheri Superiore DOC di Michele Satta è ottenuto da uve di Cabernet Sauvignon, Syrah e Teroldego che arrivano a una maturazione leggermente più tardi rispetto alle altre vigne ma che poi restituiscono profondità e freschezza, con sensazioni veramente “superiori”. Dopo 24 mesi di sosta in barriques 30% nuove, 30% di secondo e 30% di terzo passaggio e si affina per i successivi 18 mesi in bottiglia prima della messa in vendita. Ma non abbiate fretta può invecchiare anche 20 anni. Uno dei migliori Bolgheri: per gli amanti dei grandi vini rossi italiani. Purtroppo uscirà di produzione e ne restano solo 1.000 bottiglie