CAVALIERE Toscana IGT di MICHELE SATTA

CAVALIERE Toscana IGT di MICHELE SATTA

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un colore rosso rubino brillante
Profumo: elegante e complesso, con profumi di frutti rossi di sottobosco, spezie dolci e selvatiche ed erbe balsamiche
Sapore: in bocca è molto intenso e strutturato ma al tempo stesso morbido e ben equilibrato, fresco e molto persistente

ABBINAMENTI
Cavaliere Toscana IGT di Michele Satta accompagna perfettamente a piatti di cacciagione o primi di selvaggina
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 14 e 16 gradi.
Per esaltare al massimo questo tipo di vino si raccomanda di stappare la bottiglia almeno 1 ore prima del consumo.

CANTINA
L’azienda Michele Satta nasce nel 1983, l’anno prima della fondazione della Doc di Bolgheri. Michele Satta, varesino di chiare origini sarde nel 1974 ancora studente inizia la sua prima vendemmia e prosegue in questa passione, studiando la terra e l’agricoltura a 360°. Nel 1991 pianta la sua prima vigna e acquista i terreni che ritiene perfetti per produrre il suo vino: un vino fedele alla scia tracciata da Sassicaia e Ornellaia unita alla sua personale visione della vigna, che affianca al Cabernet Sauvignon e al Merlot le uve che riteneva potessero esprimere al meglio il terroir mediterraneo di Bolgheri come il Sangiovese e Syrah.

VITIGNO E CURIOSITA’
Cavaliere Toscana IGT di Michele Satta è ottenuto da uve di Sangiovese raccolte a mano e a piena maturazione, l’ultima settimana di settembre e la prima di ottobre. La fermentazione avviene in tini di legno di quercia aperti e di piccole dimensioni. La macerazione spesso dura oltre due settimane ed è effettuata con la sommersione a mano del cappello e con rimontaggi per oltre 10 giorni. Il vino viene affinato in barriques usate, per 24 mesi. Un vino di grande complessità che può invecchiare per oltre 10 anni.