ERBALUCE di Caluso DOCG di CIECK

ERBALUCE di Caluso DOCG di CIECK

DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Profumo: fresco, vivace e fruttato
Sapore: al palato si percepiscono sensazioni fruttate intense e gradevoli, con una buona nervatura acida

ABBINAMENTI
Erbaluce di Caluso DOCG di Cieck è perfetto con piatti di pesce e antipasti piemontesi. Da servire ad una temperatura consigliata di 10-12 gradi. Si suggerisce di degustarlo entro 2 anni dalla vendemmia.

CANTINA
L’azienda agricola Cieck, fondata nel 1985 e condotta da Domenico Caretto e Lia Falconieri, propone una gamma di vini tradizionali del Canavese, una delle più antiche aree viticole del Piemonte a Nord di Torino vicino al confine con la Valle di Aosta e terra di origine dei vini Erbaluce di Caluso e Canavese DOC. Cieck è nata come piccola casa spumantiera con il San Giorgio e successivamente con lo spumante Calliope Brut e nei suoi 16 ettari di vigneto sono impiantati i principali vitigni autoctoni canavesani: primo su tutti l’Erbaluce e a seguire il Nebbiolo, fino al Neretto di San Giorgio, raro vitigno autoctono oggetto di un progetto di recupero e valorizzazione.

VITIGNO E CURIOSITA’
Erbaluce di Caluso DOCG di Cieck è ottenuto da uve Erbaluce colte manualmente e pressate intere, per preservare gli aromi del frutto. Vengono eliminati immediatamente il raspo, le bucce e i vinaccioli: il mosto fermenta a temperatura controllata. Matura in vasche di acciaio inox e viene imbottigliato in primavera, l’anno successivo alla vendemmia.