FIANO Bianco Basilicata IGT di CARBONE (biologico)

FIANO Bianco Basilicata IGT di CARBONE (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta giallo paglierino
Profumo: al naso è fine con note di frutta bianca, agrumi e glicine
Sapore: al gusto è armonico, minerale e gradevolmente acido, con sentori di frutta secca

ABBINAMENTI
Fiano Bianco Basilicata IGT di Carbone è ideale con primi piatti di pesce e carni bianche.
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra 8-10 gradi.

CANTINA
La cantina Carbone sorge in provincia di Melfi, in un luogo simbolo per la zona, Toppo San Paolo, in località Braide, proprio sopra il primo storico cratere del complesso del Vulture.
Cuore e motore dell’azienda Carbone sono due fratelli, Sara e Luca che decidono di lasciare altre strade per fare i vignaioli. La prima vinificazione di Aglianico e i progetti della cantina, della bottaia ipogea e dei nuovi vigneti sono del 2005 e ad oggi i fratelli Carbone si occupano della coltivazione di 7 ettari a regime biologico, producendo circa 25000 bottiglie.

VITIGNO E CURIOSITA’
Fiano Bianco Basilicata IGT di Carbone è ottenuto da uve Fiano in purezza raccolte a mano, la prima settimana di ottobre e proveniente dai vigneti di 25 anni sulle colline del Vulture, da terreni di origine vulcanica a 550 metri di altitudine. Vinifica in modo tradizionale, con pigiatura soffice in pressa orizzontale pneumatica e poi trasferito in serbatoi d’acciaio dove completa la fermentazione alcolica. Il vino rimane a contatto con le fecce fini per 6 mesi.