GHIRIGORI Rosato IGT Puglia di TENUTA PATRUNO PERNIOLA

GHIRIGORI Rosato IGT Puglia di TENUTA PATRUNO PERNIOLA

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta con un bel colore rosa intenso con riflessi violacei
Profumo: si percepiscono note floreali e sentori di pesca, fragola e mirtillo
Sapore: in bocca è fresco, sapido e persistente

ABBINAMENTI
Ghirigori Rosato IGT Puglia di Tenuta Patruno Perniola accompagna perfettamente antipasti a base di frutti di mare, piatti di pesce e formaggi leggeri. Da servire tra i 10 e i 12 gradi.

CANTINA
La Tenuta Patruno Perniola nasce ai primi del 1800 a Gioia del Colle, nel cuore della Murgia pugliese, grazie alla passione di una famiglia per il proprio territorio, che da sempre ha avuto come obiettivo primario preservare e valorizzare le caratteristiche del Primitivo di Gioia del Colle. Ed è proprio per allevare al meglio questo vitigno, che accanto alla masseria è stato ripristinato il vigneto, in una zona collinare, particolarmente adatta a svilupparne le migliori caratteristiche. Le uve a bacca rossa del Primitivo sono il simbolo, l’identità e la storia vitivinicola di Gioia del Colle e nella Tenuta si producono vini da uve Primitivo in purezza, una DOC, un IGT ed un IGT dolce.

VITIGNO E CURIOSITA’
Ghirigori Rosato IGT Puglia di Tenuta Patruno Perniola è ottenuto da uve di Primitivo e Negroamaro, raccolte a mano la seconda metà di settembre, cresciute su terreni argillosi-calcarei ad 350 metri s.l.m. Le uve vengono diraspate e pressate dopo una breve macerazione di circa 2-3 ore. Il mosto fiore ottenuto viene raffreddato in vasche di acciaio a 6-8 °C per 18-24 ore per permetterne il naturale illimpidimento. Il mosto limpido viene poi travasato e fatto fermentare per circa 20 giorni ad una temperatura di 13-16°C. Affina sempre in vasche di acciaio per circa 3 mesi e in bottiglia per circa 2 mesi.