KATAMACERATO di ELIOS (biologico)

KATAMACERATO di ELIOS (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta con un colore arancione con riflessi dorati, da qui la definizione di Orange Wine
Profumo: al naso note di albicocca, arancia, miele con una nota minerale
Sapore: è un vino denso e strutturato, con tannini rustici

ABBINAMENTI
Katamacerato di Elios è da gustare senza schemi mentali prestabiliti perché è un bianco non bianco, macerato sulle bucce come un rosso. Si abbina bene con formaggi stagionati e piatti di pesce. Se si gradisce una bevuta torbida bisogna agitarlo prima di servirlo. Va ossigenato prima della mescita. Da servire ad una temperatura consigliata di 14 gradi.

CANTINA
Elios nasce dall’unione delle aziende agricole di famiglia di Nicola e Roberto, due giovani amici siciliani, che si dedicano con passione a un modello produttivo che dia il giusto risalto a uva, miele e olive. MODUS BIBENDI nasce dalla forte convinzione che il vino deve essere l’espressione della natura e del territorio da cui provengono le uve e deve essere il risultato di una vinificazione naturale. Infatti per la produzione dei loro vini, non viene utilizzata nessuna sostanza chimica, se non una minima quantità di solfiti indispensabile per un corretto mantenimento del vino. Il vigneto si estende per 10 ettari dove vengono coltivate 3 varietà di uve tipiche della Sicilia: Grillo, Zibibbo e Nero d’Avola.

VITIGNO E CURIOSITA’
Katamacerato di Elios di Elios è ottenuto da uve Catarratto raccolte manualmente i primi giorni di settembre e coltivate in biologico su terreno argilloso, con sabbia e pietre. Macera per 7 giorni sulle bucce e viene affinato per 7 mesi in vasche di acciaio INOX.