LANGHE NEBBIOLO DOC Cainassa di ADRIANO MARCO E VITTORIO

LANGHE NEBBIOLO DOC Cainassa di ADRIANO MARCO E VITTORIO

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di rosso granato con sfumature aranciate evidenti con il passare degli anni
Profumo: tenue e delicato di viola
Sapore: è un vino corposo, giustamente tannico da giovane, vellutato e armonico

ABBINAMENTI
Langhe Nebbiolo DOC Cainassa di Adriano Marco e Vittorio si accompagna a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Da servire ad una temperatura consigliata di 16-18 gradi

CANTINA
La famiglia Adriano sono agricoltori dal 1900, da quando nonno Giuseppe iniziò con i primi vigneti. Più che una cantina, gli Adriano rappresentano prima di tutto una famiglia, che rispecchia l’identità più vera della gente di Langa, abituata a portare avanti le cose con cura e dedizione: è l’esempio perfetto di azienda agricola a conduzione famigliare, una vera tradizione in Piemonte. Con il figlio Aldo, negli anni ’60, la cantina Adriano si stabilisce vicino ad Alba, nella vallata di Seno d’Elvio, che in dialetto piemontese si dice ‘sanadaive’ nome del Barbaresco che nasce qui. I vigneti Mottura e Avoglieri Agrantino che si trovano tutti in questa zona insieme al vigneto Basarin, l’unico nel comune di Neive, compongono gli attuali 30 ettari dell’azienda.

VITIGNO E CURIOSITA’
Langhe Nebbiolo DOC Cainassa di Adriano Marco e Vittorio è ottenuto da uve di Nebbiolo raccolte a mano la prima decade di ottobre che crescono su un terreno marnoso bianco tufaceo con esposizione a sud est, est e ovest, a una altitudine di 300 metri sul livello del mare. Dopo una soffice pigiatura, l’uva inizia la fermentazione in vasche di acciaio inox a una temperatura di circa 27-28°C. Una volta terminata la fermentazione si effettua la svinatura (separazione dalla vinaccia) e si effettuano travasi per ottenere limpidezza. Affina alcuni mesi in vasche di acciaio inox.