NEBBIOLO D’ALBA DOC di FRATELLI RABINO
DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino
Profumo: all’olfatto è delicato, con sentori di frutti di bosco, lamponi e mirtilli
Sapore: in bocca è secco, asciutto, piacevolmente tannico. E’ elegante e austero.
ABBINAMENTI
Il Nebbiolo d’Alba DOCG di Fratelli Rabino si abbina a carni rosse, selvaggina, ma è anche considerato un vino a tutto pasto
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 18 e 20 gradi.
Per esaltare al massimo questo tipo di vino si raccomanda di stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del consumo.
CANTINA
La cascina Valle Spinzo è la sede dell’azienda agricola Fratelli Rabino, dove sorge la cantina di produzione e di invecchiamento. Dopo i Savoia, la famiglia Rabino ne è proprietaria dal 1907 ed è a conduzione famigliare: Tommaso Rabino è il capostipite con la moglie Maria e il figlio Andrea, enologo. In cantina la tradizione è affiancata da moderne tecnologie sia per quanto riguarda la produzione dei vini bianchi (vinificazione razionale in acciaio) che quella dei vini rossi (in grandi tini di legno).
VITIGNO E CURIOSITA’
Il Nebbiolo d’Alba è un rosso da bersi con naturalezza e tranquillità, e per il quale l’unica “fatica” necessaria è stata quella di stapparlo e versarlo nel bicchiere. Un vino da vigneti posti su terreni di sedimentazione di natura calcarea, calcareo- marnosa, come dev’essere un Nebbiolo giovane e fresco, profumato eppure dotato di quelle note terrose, selvatiche che rendono quest’uva diversa da ogni altra.