OLIVETO P.56 Brunello di Montalcino 2012 DOCG di TENUTA BUON TEMPO

OLIVETO P.56 Brunello di Montalcino 2012 DOCG di TENUTA BUON TEMPO

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un colore rosso rubino intenso
Profumo: complesso, con note fruttate di frutti di bosco, vaniglia e spezie
Sapore: è un vino strutturato e corposo

ABBINAMENTI
Oliveto P.56 Brunello di Montalcino 2012 DOCG di Tenuta Buon Tempo si abbina carne alla griglia, arrosti e selvaggina. Si consiglia di aprirlo almeno mezz’ora prima per lasciarlo ossigenare e di servirlo tra i 18 e i 20°C

CANTINA
La Tenuta Buon Tempo si estende per 28 ettari di cui 14 coltivati a vite ed è situata a sud del territorio di Montalcino, vicino a Castelnuovo dell’Abate. Alberto Machetti, con la collaborazione di professionisti in ambito enologico e agronomico come Attilio Pagli e Stefano Bartolomei, guida il team aziendale mentre la nuova proprietà è dello svedese Per Landin, già produttore in Francia nel bordolese. Dal suo arrivo Landin, ha creduto fortemente in un’agricoltura sostenibile ed attenta nel preservare il suolo e l’ambiente circostante e ha investito in modo continuo sia in vigna che in cantina. L’unico vitigno presente è il Sangiovese Grosso, che è la massima espressione della tipicità di Montalcino ed è l’unico ammesso nei suoi vini più prestigiosi come il Rosso e il Brunello.

VITIGNO E CURIOSITA’
Oliveto P.56 Brunello di Montalcino 2012 DOCG di Tenuta Buon Tempo è ottenuto da uve di Sangiovese vendemmiate a mano dal 25 al 30 settembre, con una seconda vendemmia posticipata, per permettere una perfetta maturazione e maggiore concentrazione delle componenti aromatiche e qualitative negli acini. Le viti crescono su terreni esposti a sud-est a 350 metri di altitudine ed è un vino di grande complessità ed eleganza ma la tempo stesso strutturato e longevo. Vinifica in acciaio a temperatura controllata e fermenta con lieviti indigeni. Macera per 6 settimane, invecchia per 3 anni in botti grandi di rovere di Slavonia e poi riposa per almeno 1 anno in bottiglia. “Oliveto p.56”  prende il nome dal vecchio podere fondato negli anni ’40 dalla particella catastale in cui si trova la vigna più vecchia della Tenuta, con viti di circa 25 anni. Disponibilità limitata