ROSSO D’ALTAROCCA Merlot Umbria IGT di CANTINA ALTAROCCA (biologico)

ROSSO D’ALTAROCCA Merlot Umbria IGT di CANTINA ALTAROCCA (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino profondo e luminoso
Profumo: al naso è pieno con note di more e prugne
Sapore: in bocca è armonioso, persistente con un un finale fruttato

ABBINAMENTI
Rosso d’Altarocca Merlot Umbria IGT di Cantina Altarocca è perfetto con primi piatti di carne, brasati e stufati, selvaggina e formaggi stagionati.
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 16 e 18 gradi.

CANTINA
A pochi chilometri dalla bellissima città di Orvieto, alle pendici dello sperone tufaceo di Rocca Ripesena, si trova la Cantina Altarocca, nata agli inizi degli anni 2000, dalla volontà di nonno Mario di tramandare ai nipoti la propria passione per la viticoltura. Le uve utilizzate nel processo produttivo provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà, che si estendono per 11 ettari, a 350 metri di altitudine, su terreni ricchi di argilla e tufo e con una ideale esposizione ai raggi solari. Cantina Altarocca alleva varietà tipiche del territorio orvietano come il Procanico, la Malvasia, il Grechetto e il Canaiolo, oltre a vitigni più noti come il Merlot, lo Chardonnay, il Cabernet Franc e il Sauvignon. Certificazione biologica dal 2016.

VITIGNO E CURIOSITA’
Rosso d’Altarocca Merlot Umbria IGT di Cantina Altarocca è ottenuto da uve Merlot coltivate su terreni prevalentemente vulcanici, sedimentari e argillosi, a 300 metri sul livello del mare. Le uve sono raccolte a mano la prima metà di settembre. Macerazione tradizionale a contatto con le bucce per 10-12 giorni. Continui rimontaggi fino a fine fermentazione alcolica che avviene a temperatura massima controllata con lieviti varietali selezionati e aromatici. Affina 2-3 mesi in acciaio inox, 14 mesi in barriques e tonneau di rovere francese e poi per altri 10-12 mesi in bottiglia.