ROSSOVIOLA Magliocco di CANTINE VIOLA

ROSSOVIOLA Magliocco di CANTINE VIOLA

DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino
Profumo: al naso è speziato, con note di pepe nero e sentori di prugna, marasca e erbe officinali
Sapore: è un vino elegante, equilibrato e armonico. In bocca è secco, sapido e con una spiccata acidità

ABBINAMENTI
Rossoviola Magliocco di Cantine Viola si abbina in modo perfetto a carni rosse e bianche e formaggi stagionati.
Da servire ad una temperatura consigliata di 16 gradi in ampi calici.

CANTINA
Le Cantine Viola nascono nel 1999 grazie alla passione e alla lungimiranza di Luigi Viola, maestro elementare per oltre 35 anni, che capisce quanto sia importante per il territorio di Saracena, il Moscato Passito, un vino da meditazione di antichissima tradizione, unico al mondo per la tecnica di vinificazione e a rischio di estinzione. Nel corso degli anni, la famiglia ha incrementato la produzione di questo vino da meditazione e con il tempo ha ampliato anche la gamma dei prodotti utilizzando vitigni autoctoni quali Magliocco dolce, Guarnaccia bianca, Malvasia, Mantonico e “Adduroca”, termine dialettale che significa “profumata”, con l’obiettivo di creare prodotti di qualità, eleganti e genuini.

VITIGNO E CURIOSITA’
Rossoviola Magliocco di Cantine Viola è ottenuto da uve di Magliocco dolce raccolte la prima decade di ottobre, che crescono su terreni coltivati a cordone speronato a una altitudine di 350 metri sul livello del mare. Le uve subiscono una macerazione prefermentativa a freddo per 3 giorni e poi macerano per 8 giorni in acciaio a temperatura controllata. Affina in legno per 12 mesi in barriques di Allier e poi in bottiglia per 18 mesi prima della commercializzazione.