SINFONIA Vermentino di Gallura DOCG di CONSORZIO SAN MICHELE

SINFONIA Vermentino di Gallura DOCG di CONSORZIO SAN MICHELE

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: di fiori gialli e note fruttate di mela
Sapore: è un vino morbido e caldo, con una buona struttura e una morbidezza che si abbina a note minerali e sapide

ABBINAMENTI
Sinfonia Vermentino di Gallura DOCG di Consorzio San Michele è indicato come aperitivo, con crostacei e molluschi e formaggi di media stagionatura. Da servire ad una temperatura consigliata di 8-10 gradi.

CANTINA
Il Consorzio San Michele nasce nel 2013, dall’incontro di quattro soci con il sogno di valorizzare il Vermentino di Gallura, utilizzando esclusivamente uve selezionate. I tredici ettari di vigneto, si trovano nel cuore della Gallura, nelle vicinanze di Berchidda, in prossimità di una chiesa campestre, San Michele, da cui deriva il nome del Consorzio. Il terreno fluviale di rocce granitiche su cui si trovano le vigne, l’acqua incontaminata che arriva alle falde dal monte Limbara, il micro clima tipico della zona, l’esperienza nell’allevare le vigne, nel vendemmiarle rigorosamente a mano e nel processo di vinificazione in purezza, si concentrano in tre etichette di questi Vermentini di Gallura DOCG

VITIGNO E CURIOSITA’
Sinfonia Vermentino di Gallura DOCG di Consorzio San Michele è ottenuto da uve Vermentino in purezza, raccolte manualmente e allevate con metodo Guyot. Gli acini diraspati subiscono una soffice pressatura e una breve macerazione a freddo, intorno ai 6-8 gradi, fermentano poi in acciaio a bassa temperatura (13-15 gradi) per 10/15 giorni. Affina sui lieviti per 5/6 mesi e per un mese ancora in bottiglia.