SOAVE Classico DOC di SUAVIA

SOAVE Classico DOC di SUAVIA

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta color giallo paglierino con riflessi verdi
Profumo: al naso si percepiscono fragranze di mela, pera kaiser con note agrumate e minerali
Sapore: in bocca è succoso e cremoso

ABBINAMENTI
Soave Classico DOC di Suavia è ottimo come aperitivo, antipasti di verdure e piatti di pesce
Da servire ad una temperatura consigliata di 10-12 gradi.

CANTINA
Suavia e i suoi 12 ettari di vigneto si trovano al centro della zona Classica della denominazione Soave, nei cru di Fittà, Carbonare, Castellaro e Tremenalto, in provincia di Verona. Parliamo di un’area con colline vulcaniche di altitudine elevata, che raggiungono anche i 320 metri. Nel corso dei secoli, il lavoro dell’uomo ha contribuito a garantire un rapporto nutrizionale ed idrologico ottimale fra questo suolo ricchissimo di componenti minerali e la vite. Quest’impegno si traduce nella diversificazione della coltura, nelle potature manuali, nell’uso di prodotti naturali e nell’inerbimento. Nei vigneti Suavia si coltivano solo le due varietà autoctone del Soave, la Garganega ed il Trebbiano di Soave, e la produzione si concentra sul Soave Classico, sul Recioto e sul Trebbiano in purezza

VITIGNO E CURIOSITA’
Soave Classico DOC di Suavia è ottenuto da uve di Garganega raccolte a mano, a fine settembre. Dopo la diraspatura e una soffice pressatura, fermenta per 14 giorni in acciaio a una temperatura controllata tra i 15 e i 18 gradi. Una parte del vino è sottoposta a fermentazione malolattica. Matura in acciaio a contatto con le fecce per 5 mesi.