Zöhlhof

L’azienda agricola Zöhlhof si trova a Veltruno, in provincia di Bolzano a qualche chilometro da Bressanone in un maso soleggiato a 600 metri di altitudine, circondato da vigneti, frutteti e i suggestivi pendii a ovest della valle Isarco. La filosofia di questa azienda famigliare è quella di creare la giusta combinazione tra il rispetto delle tradizioni e una visione del futuro che abbia sempre come priorità la cura e il rispetto della natura e la connessione profonda con l’uomo. Le vigne del Zöhlhof sono coltivate secondo principi biologici e biodinamici e crescono su un terreno, leggero e permeabile, è composto da un impasto di sabbia e ghiaia che dà vita ai vini profondamente legati al territorio. Tra le etichette dell’azienda troviamo “Greil” prodotto con un vitigno bianco tipico di questa valle, il Sylvaner, che produce un vino dal palato minerale e dai profumi fruttati. Anche per “Dionysos” l’azienda utilizza un vitigno tipico come il Gewürztraminer che è il protagonista di questo vino dal profumo speziato e dal gusto corposo. La produzione di vini bianchi include anche la cuvée bianca “Aurum” che combina i tradizionali vitigni bianchi della Valle Isarco come il Gewürztraminer, il Müller Thurgau e il Sylvaner: questo vino fresco, minerale e speziato, ideale con i piatti della cucina altoatesina vinifica in bianco in vasche di acciaio inox. Per”Regius”, l’unico rosso della cantina, viene impiegato il Portoghese, una varietà antica che non viene quasi più coltivata e che raramente viene utilizzata in purezza.