ARCOSESTO Orvieto Classico DOC di CANTINA ALTAROCCA (biologico)

ARCOSESTO Orvieto Classico DOC di CANTINA ALTAROCCA (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: colore giallo paglierino, con leggeri riflessi verdognoli
Profumo: al naso è delicato, con note di frutta fresca e fiori bianchi
Sapore: in bocca è fresco e delicato, con una spiccata acidità e mineralità

ABBINAMENTI
Arcosesto Orvieto Classico DOC di Cantina Altarocca è perfetto come aperitivo, con antipasti leggeri, pesce e carni bianche
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 10 e 12 gradi.

CANTINA
A pochi chilometri dalla bellissima città di Orvieto, alle pendici dello sperone tufaceo di Rocca Ripesena, si trova la Cantina Altarocca, nata agli inizi degli anni 2000, dalla volontà di nonno Mario di tramandare ai nipoti la propria passione per la viticoltura. Le uve utilizzate nel processo produttivo provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà, che si estendono per 11 ettari, a 350 metri di altitudine, su terreni ricchi di argilla e tufo e con una ideale esposizione ai raggi solari. Cantina Altarocca alleva varietà tipiche del territorio orvietano come il Procanico, la Malvasia, il Grechetto e il Canaiolo, oltre a vitigni più noti come il Merlot, lo Chardonnay, il Cabernet Franc e il Sauvignon. Certificazione biologica dal 2016.

VITIGNO E CURIOSITA’
Arcosesto Orvieto Classico DOC di Cantina Altarocca è ottenuto da uve di Grechetto, Procanico (Trebbiano toscano) e Malvasia coltivate su terreni prevalentemente vulcanici, sedimentari e argillosi, a 300 metri sul livello del mare. Le uve vengono raccolte a mano a fine settembre, subiscono una soffice pigiatura e restano a contatto con le bucce per 12/18 ore a temperatura controllata, con separazione del mosto e decantazione a freddo per la pulizia. Fermenta in vasche di acciaio inox a 16°C con lieviti varietali e aromatici. Affina 2 mesi in bottiglia.