BAKCHAI Offida Pecorino DOCG di VIGNETI BONAVENTURA (biologico)

BAKCHAI Offida Pecorino DOCG di VIGNETI BONAVENTURA (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un bel giallo paglierino intenso
Profumo: al naso è deciso e profondo, con sentori di pompelmo rosa, sambuco e salvia
Sapore: in bocca è corposo e equilibrato, con la corretta acidità e struttura.

ABBINAMENTI
Bakchai Offida Pecorino DOCG di Vigneti Bonaventura è ottimo con pesce e carni bianche.
Da servire ad una temperatura consigliata di 8-10 gradi.

CANTINA
Vigneti Bonaventura è situato a Acquaviva Picena, in provincia di Ascoli Piceno, un piccolo borgo su una collina nell’entroterra di San Benedetto del Tronto: un panorama dove lo sguardo si apre dalle colline marchigiane fino ai monti dell’Appennino come il Vettore, la Maiella e il Gran Sasso. Il clima temperato è favorevole alla coltivazione della vite e il suolo moderatamente ricco ne struttura il carattere. I vini dei Vigneti Bonaventura nascono prima di tutto da una accurata selezione: dal campo alla bottiglia ogni gesto contribuisce all’insieme di profumi che caratterizza tutti i vini della cantina.

VITIGNO E CURIOSITA’
Bakchai Offida Pecorino DOCG di Vigneti Bonaventura è ottenuto da uve Pecorino, su terreni esposti a sud/est nel comune di Acquaviva Picena, nelle Marche, coltivati secondo le tecniche dell’agricoltura biologica. La raccolta è effettuata rigorosamente a mano solo a completa maturazione e con la selezione degli acini che non vengono pressati, solo mosto fiore. Vinifica a 16-18°C con microossigenazione controllata e fermenta a basse temperature per 8-10 giorni fino a esaurimento degli zuccheri. Viene poi affinato in vasche di acciaio per 5 mesi.