CAMPO AL SALICE di CORTE QUAIARA

CAMPO AL SALICE di CORTE QUAIARA

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta color giallo paglierino chiaro
Profumo: al naso un bouquet di fiori di campo, tiglio, fiori d’arancio e frutta bianca
Sapore: in bocca è fresco, minerale e sapido, con un finale agrumato

ABBINAMENTI
Campo al Salice di Corte Quaiara è ottimo con pesce, carni bianche e primi piatti leggeri. Da servire ad una temperatura consigliata di 10-12 gradi.

CANTINA
Corte Quaiara si trova a San Giorgio in Salici (Sona), in provincia di Verona, tra il Lago di Garda e le colline della Valpolicella. I vini di Corte Quaiara sono fuori dagli schemi e pieni di personalità proprio come chi li produce, Giovanni Montresor. Dopo una iniziale collaborazione con una grande azienda vitivinicola veronese Giovanni ha ridato vita a Corte Quaiara con l’obiettivo di realizzare dei vini nei quali si potessero sentire i profumi della sua terra, assaporandone ogni passaggio. Alcuni vitigni utilizzati come il Pinot nero o il Golden Traminer sono inusuali per la zona di produzione in cui si trova l’azienda, ma godono di un habitat ideale.

VITIGNO E CURIOSITA’
Campo al Salice di Corte Quaiara è ottenuto da uve di Garganega in purezza, cresciute sulle colline moreniche di Sona, su terreni calcarei di origine wurmiana che conferiscono mineralità e sapidità. Sono raccolte manualmente a metà ottobre. Dopo una soffice pigiatura dell’uva diraspata, fermenta 10-12 giorni a temperatura controllata di 16°C e affina per quasi 1 anno in acciaio e per altri 8 mesi in bottiglia. La Garganega è un vitigno tipico e diffuso in tutto il territorio veronese e questo vino prende il nome del campo in cui si trova il vigneto vecchio di 40 anni.