EPOCA Rosso Riserva IGP di CADIBON

EPOCA Rosso Riserva IGP di CADIBON

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un rosso intenso
Profumo: al naso è vinoso con sentori persistenti di spezie e vaniglia
Sapore: in bocca è secco e persistente

ABBINAMENTI
Epoca Rosso Riserva IGP di Cadibon è perfetto con carni rosse e formaggi stagionati
Da servire ad una temperatura consigliata di 18-20 gradi.

CANTINA
Corno di Rosazzo, in provincia di Udine e i Colli Orientali del Friuli sono la culla dei vini dell’azienda agricola Cadibon, vini rossi e bianchi con un forte temperamento come la gente di quelle parti. “Qui dai Bon” è il significato del nome Cadibon, e porta in sé l’essenza di un territorio, di una famiglia e dell’arte di vinificare da tre generazioni. La proprietà comprende 14 ettari di terreni vitati distribuiti tra i Colli Orientali e il Collio, due zone a denominazione di origine controllata. La produzione è ampia e va dai tipici bianchi come il Friulano, la Malvasia e la Ribolla gialla e i rossi come il Refosco e lo Schioppettino fino ai più noti Chardonnay e Sauvignon per i bianchi e il Merlot e il Cabernet Franc per i rossi.

VITIGNO E CURIOSITA’
Epoca Rosso Riserva IGP di Cadibon è ottenuto da uve di Refosco e Merlot raccolte a mano, in ottobre e viene prodotto solo nelle annate in cui le uve raggiungono maturazioni equilibrate. La vigna del 1990 si sviluppa su un terreno di marne arenarie. Dopo la raccolta le uve macerano in botti di acciaio inox per 10 giorni, con rimontaggi giornalieri. Le uve fermentano in modo naturale con lieviti indigeni per 13-15 giorni a una temperatura tra i 25 e i 35 gradi. Matura per 10 mesi in botti di rovere e affina in bottiglia per circa 90 giorni.