ESSENZA Valtellina Superiore DOCG di TENUTA SCERSCE’

ESSENZA Valtellina Superiore DOCG di TENUTA SCERSCE’

DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino tendente al granata
Profumo: intenso di piccoli frutti rossi che ricordano la susina, con leggere note speziate. In certe annate si possono avere sentori di nocciola e liquirizia
Sapore: è un vino elegante e armonico

ABBINAMENTI
Essenza Valtellina Superiore DOCG di Tenuta Scerscé è un vino perfetto con pizzoccheri, carni bianche e rosse, selvaggina, formaggi stagionati.
Da servire in ballon ad una temperatura consigliata di 16 gradi.

CANTINA
Tenuta Scerscé nasce dalla passione e dalla lungimiranza di Cristina Scarpellini, nel comune di Teglio sulle Alpi Retiche valtellinesi, tra montagne e terrazzamenti coltivati a vite lungo i ripidi pendii della vallata, sottraendo pendenze alla montagna. Su questi fazzoletti di terreno fertile, sostenuti da chilometri di muretti in pietra cresce il Nebbiolo, qui detto “Chiavennasca”, un vitigno nobile e longevo, che ha dato i natali a molti vini famosi. Il simbolo che contraddistingue la Tenuta Scerscé trae origine dalla cultura contadina, che sottolinea la filosofia produttiva della Tenuta, orientata verso una produzione limitata a poche bottiglie, ma di altissima qualità e deriva dal profilo dell’elemento metallico della tradizionale zappa bidente, detta sciarscél, utilizzata per piccoli interventi sul terreno attorno al tralcio e alle radici.

VITIGNO E CURIOSITA’
Essenza Valtellina Superiore DOCG di Tenuta Scerscé proviene da uve di Nebbiolo raccolte a mano a fine ottobre e coltivate su terreni franco-sabbiosi, ad una quota di circa 550-750 m sul livello del mare. La pigiatura avviene immediatamente alla raccolta. Segue la classica vinificazione naturale in rosso di circa 12-15 giorni e una macerazione sulle bucce di almeno 5 giorni. Durante la fermentazione si effettuano rimontaggi e délestage per favorire il contatto del liquido con le bucce ed una maggior estrazione di colori e profumi. Viene affinato in grandi botti di rovere per 15-18 mesi. Questo vino invecchia al buio in bottiglia per almeno 6 mesi.