INKINO Nature millesimato TRENTO DOC Metodo Classico di MAS DEI CHINI

INKINO Nature millesimato TRENTO DOC Metodo Classico di MAS DEI CHINI

DEGUSTAZIONE
Colore: paglierino con riflessi verdini
Profumo: intenso e fragrante, con sentori di pesca e mela, note di nocciola
Sapore: in bocca è sapido e fresco, con note fruttate e un retrogusto agrumato che pulisce il palato

ABBINAMENTI
Inkino Nature millesimato Trento DOC Metodo Classico di Mas dei Chini è uno spumante dal perlage fine e cremoso. Perfetto come aperitivo, accompagna antipasti, primi  e secondi piatti saporiti di carne e di pesce. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8°C

CANTINA
Mas dei Chini è una piccola azienda agricola situata sulla collina di Martignano, in provincia di Trento e nasce dalla volontà del fondatore Graziano di produrre vini ricercati, legati al territorio, e di valorizzare zone agricole storicamente adatte alla coltivazione della vite, che con il tempo sono state messe da parte in favore di aree più comode da lavorare. L’attività dell’azienda si svolge nello storico maso contadino del 1800 ora adibito a cantina e agriturismo. I 20 ettari di vigneti di proprietà sono situati a quote che variano dai 300 ai 650 metri s.l.m. e crescono su terreni molto ricchi di elementi calcarei dolomitici e di vecchie cave di marmo “rosso trento” e vecchie miniere dove un tempo si estraeva l’argento. La produzione annua è di circa 70.000 bottiglie divise in 4 tipologie di spumanti metodo classico Trento DOC (45.000 bottiglie), due dei quali non dosati, per un totale di 45.000 bottiglie e altre 5 tipologie di vini fermi, per le restanti 25.000 unità.

VITIGNO E CURIOSITA’
Inkino Nature Trento DOC Metodo Classico di Mas dei Chini nasce da uve Chardonnay, raccolte a mano la prima decade di settembre. Le uve crescono su terreni dolomitici calcarei esposti a sud/ovest a 400 metri s.l.m. Dopo una soffice pressatura delle uve intere, fermenta a temperatura controlata in serbatoi di acciaio. Presa di spuma e permanenza sui lieviti per oltre 70 mesi.