INVIDIA Vermentino di Gallura DOCG di CONSORZIO SAN MICHELE

INVIDIA Vermentino di Gallura DOCG di CONSORZIO SAN MICHELE

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta con un colore giallo paglierino con toni verdognoli
Profumo: di fiori d’arancio e di macchia mediterranea, note fruttate di ananas e pompelmo
Sapore: è un vino delicato, ben strutturato, con intense sensazioni minerali

ABBINAMENTI
Invidia Vermentino di Gallura DOCG di Consorzio San Michele è indicato come aperitivo, con crostacei e molluschi e formaggi di media stagionatura. Da servire ad una temperatura consigliata di 8-10 gradi.

CANTINA
Il Consorzio San Michele nasce nel 2013, dall’incontro di quattro soci con il sogno di valorizzare il Vermentino di Gallura, utilizzando esclusivamente uve selezionate. I tredici ettari di vigneto, si trovano nel cuore della Gallura, nelle vicinanze di Berchidda, in prossimità di una chiesa campestre, San Michele, da cui deriva il nome del Consorzio. Il terreno fluviale di rocce granitiche su cui si trovano le vigne, l’acqua incontaminata che arriva alle falde dal monte Limbara, il micro clima tipico della zona, l’esperienza nell’allevare le vigne, nel vendemmiarle rigorosamente a mano e nel processo di vinificazione in purezza, si concentrano in tre etichette di questi Vermentini di Gallura DOCG

VITIGNO E CURIOSITA’
Invidia Vermentino di Gallura DOCG di Consorzio San Michele è ottenuto da uve Vermentino in purezza, raccolte manualmente e allevate con metodo Guyot. Criomacerazione degli acini diraspati per 12/24 ore che subiscono poi una soffice pressatura e successiva chiarificazione statica del mosto fiore. Fermenta in acciaio a bassa temperatura (13-15 gradi) per 10/15 giorni. Affina sui lieviti per 7/8 mesi e per successivamente per 2 mesi in bottiglia.