MASSIFITTI di SUAVIA (biologico)

MASSIFITTI di SUAVIA (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta color giallo paglierino brillante
Profumo: al naso si percepiscono note di pesca gialla, kiwi e mughetto, unite una mineralità che ricorda la roccia bagnata
Sapore: in bocca è nitido, fresco e ben strutturato. Il finale è iodato.

ABBINAMENTI
Massifitti di Suavia è ideale come aperitivo, antipasto o con primi piatti di verdure e pesce. Ottimo con sushi e crudité di pesce.
Da servire ad una temperatura consigliata di 10-12 gradi.

CANTINA
Suavia e i suoi 12 ettari di vigneto si trovano al centro della zona Classica della denominazione Soave, nei cru di Fittà, Carbonare, Castellaro e Tremenalto, in provincia di Verona. Parliamo di un’area con colline vulcaniche di altitudine elevata, che raggiungono anche i 320 metri. Nel corso dei secoli, il lavoro dell’uomo ha contribuito a garantire un rapporto nutrizionale ed idrologico ottimale fra questo suolo ricchissimo di componenti minerali e la vite. Quest’impegno si traduce nella diversificazione della coltura, nelle potature manuali, nell’uso di prodotti naturali e nell’inerbimento. Nei vigneti Suavia si coltivano solo le due varietà autoctone del Soave, la Garganega ed il Trebbiano di Soave, e la produzione si concentra sul Soave Classico, sul Recioto e sul Trebbiano in purezza

VITIGNO E CURIOSITA’
Massifitti di Suavia è ottenuto da uve Trebbiano di Soave raccolte a mano in cassetta, la seconda decade di settembre. Il grappolo intero subisce una soffice pressatura, fermenta per 15 giorni in acciaio a una temperatura controllata tra i 15 e i 16 gradi. Matura in acciaio a contatto con le fecce fini per 15 mesi e affina per altri 12 mesi in bottiglia. Le viti crescono su terreni vulcanici