NERO D’AVOLA MODUS BIBENDI di ELIOS (biologico)

NERO D’AVOLA MODUS BIBENDI di ELIOS   (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta con un colore rosso carico con riflessi viola
Profumo: al naso si percepisce un intenso profumo di ciliegia, con note speziate di liquirizia e pepe che donano complessità
Sapore: è un vino diretto: si sente chiaramente il passaggio nel legno con sentori di mandorle e chiodi di garofano. Una volta ossigenato un po’ il calice si sente la freschezza della frutta rossa.

ABBINAMENTI
Nero d’Avola Modus Bibendi di Elios è perfetto con primi piatti ben strutturati e carni.
Da servire ad una temperatura consigliata di 14-16 gradi.

CANTINA
Elios nasce dall’unione delle aziende agricole di famiglia di Nicola e Roberto, due giovani amici siciliani, che si dedicano con passione a un modello produttivo che dia il giusto risalto a uva, miele e olive. MODUS BIBENDI nasce dalla forte convinzione che il vino deve essere l’espressione della natura e del territorio da cui provengono le uve e deve essere il risultato di una vinificazione naturale. Infatti per la produzione dei loro vini, non viene utilizzata nessuna sostanza chimica, se non una minima quantità di solfiti indispensabile per un corretto mantenimento del vino. Il vigneto si estende per 10 ettari dove vengono coltivate 3 varietà di uve tipiche della Sicilia: Grillo, Zibibbo e Nero d’Avola.

VITIGNO E CURIOSITA’
Nero d’Avola Modus Bibendi di Elios è ottenuto solo da uve Nero d’Avola raccolte manualmente la seconda settimana di settembre, coltivate in biologico su terreno argilloso calcareo nella zona di Camporeale a una altitudine di 400 metri sul livello del mare. Macera per 9 giorni e viene affinato per 9 mesi in tonneaux di castagno.