REFOSCO Peduncolo Rosso DOP di CADIBON

REFOSCO Peduncolo Rosso DOP di CADIBON

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un rosso intenso, dai toni violacei
Profumo: al naso è vinoso con sentori persistenti di sottobosco
Sapore: in bocca è secco e persistente

ABBINAMENTI
Refosco Peduncolo Rosso DOP di Cadibon è perfetto con primi e secondi piatti saporiti
Da servire ad una temperatura consigliata di 18-20 gradi.

CANTINA
Corno di Rosazzo, in provincia di Udine e i Colli Orientali del Friuli sono la culla dei vini dell’azienda agricola Cadibon, vini rossi e bianchi con un forte temperamento come la gente di quelle parti. “Qui dai Bon” è il significato del nome Cadibon, e porta in sé l’essenza di un territorio, di una famiglia e dell’arte di vinificare da tre generazioni. La proprietà comprende 14 ettari di terreni vitati distribuiti tra i Colli Orientali e il Collio, due zone a denominazione di origine controllata. La produzione è ampia e va dai tipici bianchi come il Friulano, la Malvasia e la Ribolla gialla e i rossi come il Refosco e lo Schioppettino fino ai più noti Chardonnay e Sauvignon per i bianchi e il Merlot e il Cabernet Franc per i rossi.

VITIGNO E CURIOSITA’
Refosco Peduncolo Rosso DOP di Cadibon è ottenuto da uve di Refosco raccolte a mano, in ottobre. La vigna del 2000 si trova sui Colli Orientali, in Friuli, e si sviluppa su un terreno di marne arenarie. Dopo la raccolta le uve macerano in botti di acciaio inox per 10 giorni, con rimontaggi giornalieri. Le uve fermentano in modo naturale con lieviti indigeni per 13-15 giorni a una temperatura tra i 25 e i 35 gradi. Matura per 10 mesi in botti di rovere e affina in bottiglia per circa 60 giorni.