SCHIOPPETTINO DOP di CADIBON

SCHIOPPETTINO DOP di CADIBON

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un bel colore rosso violaceo
Profumo: al naso spiccano sentori di rosa selvatica
Sapore: in bocca è secco e persistente

ABBINAMENTI
Schioppettino DOP di Cadibon accompagna in modo perfetto i salumi e gli antipasti in genere
Da servire ad una temperatura consigliata di 18-20 gradi.

CANTINA
Corno di Rosazzo, in provincia di Udine e i Colli Orientali del Friuli sono la culla dei vini dell’azienda agricola Cadibon, vini rossi e bianchi con un forte temperamento come la gente di quelle parti. “Qui dai Bon” è il significato del nome Cadibon, e porta in sé l’essenza di un territorio, di una famiglia e dell’arte di vinificare da tre generazioni. La proprietà comprende 14 ettari di terreni vitati distribuiti tra i Colli Orientali e il Collio, due zone a denominazione di origine controllata. La produzione è ampia e va dai tipici bianchi come il Friulano, la Malvasia e la Ribolla gialla e i rossi come il Refosco e lo Schioppettino fino ai più noti Chardonnay e Sauvignon per i bianchi e il Merlot e il Cabernet Franc per i rossi.

VITIGNO E CURIOSITA’
Schioppettino DOP di Cadibon è ottenuto da uve di Schioppettino raccolte a mano, i primi dieci giorni di ottobre. La vigna del 2005 si trova sui Colli Orientali, in Friuli, e si sviluppa su un terreno di marne arenarie. Dopo la raccolta le uve macerano in botti di acciaio inox per 10 giorni, con rimontaggi giornalieri. Le uve fermentano in modo naturale con lieviti indigeni per 13-15 giorni a una temperatura tra i 25 e i 35 gradi. Matura per 10 mesi in serbatoi di acciaio inox termoregolati e affina in bottiglia per circa 60 giorni.