STUPOR MUNDI Aglianico del Vulture DOC di CARBONE

STUPOR MUNDI Aglianico del Vulture DOC di CARBONE

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta rosso rubino intenso
Profumo: al naso è complesso con sentori dominanti di frutta rossa e note speziate persistenti
Sapore: il gusto è ben bilanciato, con tannini vellutati e ricchi

ABBINAMENTI
Stupor Mundi Aglianico del Vulture DOC di Carbone è un ottimo vino da degustazione. A tavola accompagna primi piatti, arrosti e formaggi stagionati.
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra 16-18 gradi.

CANTINA
La cantina Carbone sorge in provincia di Melfi, in un luogo simbolo per la zona, Toppo San Paolo, in località Braide, proprio sopra il primo storico cratere del complesso del Vulture.
Cuore e motore dell’azienda Carbone sono due fratelli, Sara e Luca che decidono di lasciare altre strade per fare i vignaioli. La prima vinificazione di Aglianico e i progetti della cantina, della bottaia ipogea e dei nuovi vigneti sono del 2005 e ad oggi i fratelli Carbone si occupano della coltivazione di 7 ettari a regime biologico, producendo circa 25000 bottiglie.

VITIGNO E CURIOSITA’
Stupor Mundi Aglianico del Vulture DOC di Carbone è un Cru in purezza che nasce da vecchie vigne dei Piani dell’Incoronata, a Melfi, su un terreno vulcanico ai piedi del monte Vulture, a 550 metri di altitudine. Vendemmia manuale l’ultima settimana di ottobre. Macera sulle bucce per 14 giorni in piccoli contenitori di acciaio a temperatura controllata in grotte di tufo a umidità naturale e temperatura costante. Dopo la fermentazione malolattica, resta per 12 mesi in tonneaux e, una volta imbottigliato, affina in bottiglia per almeno 24 mesi.