TN04 Bronner di THOMAS NIEDERMAYR (biologico)

TN04 Bronner di THOMAS NIEDERMAYR (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: giallo chiaro
Profumo: questo vino è caratterizzato da sentori mediterranei, di fieno e spezie
Sapore: è un vino di carattere, salato e minerale, ma morbido

ABBINAMENTI
TN04 Bronner di Thomas Niedermayr si accompagna a piatti di pesce e crostacei crudi.
Da servire ad una temperatura consigliata di 10 gradi.

CANTINA
L’origine dei vigneti “Thomas Niedermayr” è nella tenuta Hof Gandberg, sul pendio che domina San Michele ad Appiano (BZ), in Alto Adige. Le viti che circondano la tenuta, tra i 500 e i 530 metri di altitudine, sono influenzate dal particolare microclima delle buche di ghiaccio e dal Gandberg, l’imponente massiccio roccioso che si erge alle loro spalle. I vini che vengono prodotti in queste zone si distinguono pertanto per la notevole freschezza e vitalità. Thomas Niedermayr nella sua tenuta coltiva 2 ettari di vitigni non molto noti come i bianchi Solaris, Bronner, Sovignier gris e Muscaris, mentre i protagonisti tra i rossi sono il Cabernet Cantor e il Cabernet Cortis. Li conoscete? Si tratta dei cosiddetti vitigni PIWI, la cui particolarità è la resistenza ai funghi.

VITIGNO E CURIOSITA’
TN04 Bronner di Thomas Niedermayr è un vino bianco ottenuto da viti piantate nel 2004 della varietà Bronner. I grappoli sono stati selezionati a mano dal 20 settembre e l’8 ottobre. Crescono su terreno argilloso, calcareo, profondo, con alta percentuale di roccia dolomitica bianca, a Appiano Monte, vicino alle buche di ghiaccio, nel Maso Hof Gandberg, sul lato orientale del maso Hof Gandberg a 520/450 m s.l.m e sul pendio ai piedi del Monte Gruppo di Tessa, su terreno, povero, sabbioso e poco profondo. L’uva macera un giorno e poi viene delicatamente pressata. Fermenta spontaneamente con i lieviti indigeni del vigneto per più settimane. Affina sulle fecce in acciaio per 3 mesi e mezzo, poi 4 mesi in legno neutro sui lieviti fini e ulteriori 4 mesi in acciaio. Messo in bottiglia in agosto, senza essere filtrato.