SOGNO Pigato DOC di VIS AMORIS

SOGNO Pigato DOC di VIS AMORIS

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un bel color giallo dorato
Profumo: al naso si percepiscono i profumi tipici della macchia mediterranea
Sapore: in bocca è fresco e armonioso, con note speziate

ABBINAMENTI
Sogno Pigato DOC di Vis Amoris è ottimo con piatti di pesce, crostacei e formaggi a media stagionatura
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 8 e 10 gradi.

CANTINA
L’azienda agricola Vis Amoris ha una storia recente e piena di passione, nata dall’amore di Roberto Tozzi e di sua moglie Rossana per una terra aspra e generosa come la Liguria. Da un piccolo vigneto di 2500mq a Imperia disposto su 3 fasce a circa a 3 km dal mare, nel 2004 nasce il loro primo Pigato, il Domè che dà lo stimolo a continuare su questa strada. Ad oggi l’azienda conta circa 3 ettari e mezzo di vigne, che si estendono su tre terrazze e la decisione di allevare solo Pigato è venuta naturale pensando alle straordinarie potenzialità di questo vitigno autoctono della Riviera Ligure di Ponente.

VITIGNO E CURIOSITA’
Sogno Pigato DOC di Vis Amoris è ottenuto da uve Pigato allevate su terreni calcareo argillosi, con alta percentuale di scheletro, tutti esposti a sud/sud-ovest a 900 metri dal mare e a 150 metri sul livello del mare. Le uve vengono raccolte a metà di settembre macerano sulle bucce a temperatura controllata e subiscono una fermentazione parziale in barrique di rovere francese. Affina poi in bottiglia per 10 mesi.