Sara e Sara

La cantina Sara e Sara è stata fondata nei rigogliosi Colli Orientali del Friuli, in provincia di Udine, da Dante nel 1954, è cresciuta grazie a Giuliano e ora è gestita da Alessandro e Manuele. Una famiglia che da sempre ama la propria terra e vede il futuro nell’esperienza passata, coltivando i 7 ettari di vigneti rispettandoli, lavorando le vigne nel modo più naturale possibile e producendo vini bianchi, rossi e passiti che esprimono in modo genuino il territorio e la tradizione.
La terra, composta da marne arenarie, i boschi e i corsi d’acqua, l’elevato sbalzo termico e la naturale attività microbiologica danno vita ad un microclima unico che permette di produrre vini freschi, minerali e soprattutto longevi. Sulle orme di papà Giuliano, importante anello di congiunzione di tre generazioni, oggi Alessandro si dedica alla cantina e Manuele alla cura del vigneto. E proprio con il suo ingresso in azienda, che la produzione è stata convertita tutta al biologico, dal vigneto alla cantina: l’uva viene raccolta a mano, in cantina si segue l’appassimento naturale con una bassa resa dell’uva, e la vinificazione avviene solo mediante lieviti naturali. Nei vini non ci sono si utilizza la decantazione naturale e per alcuni vini la non filtrazione. Come riconoscimento della sua importanza per l’azienda e la famiglia, il nome di Giuliano si legge sullo sfondo di tutte le etichette della cantina.